Méthodologies d'évaluation du risque en toxicologie alimentaire : où en est-on ?
Автор: FFAS
Загружено: 2014-03-25
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Quelles sont les nouvelles approches méthodologiques employées en toxicologie alimentaire ? Les outils modernes ont-ils définitivement supplanté les outils plus "traditionnels" ? L'approche ALARA peut-elle être transposée à la mesure du risque alimentaire ?
Retrouvez les regards croisés de Gérard Pascal (toxicologue, INRA), Xavier Coumoul (toxicologue, Université Paris Descartes) et Bernard Chevassus-au-Louis, biologiste (CGAER). Tous trois ont participé, le 28 janvier 2014, à la première journée scientifique du Fonds Français pour l'alimentation et la santé qui a tenté d'apporter un éclairage scientifique et factuel à la question du risque en toxicologie alimentaire.
Pour davantage d'informations : www.alimentation-sante.org (rubrique événements passés)
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