"Le risque en toxicologie alimentaire" : les échos de la journée
Автор: FFAS
Загружено: 2014-03-25
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Pourquoi la question de la toxicologie alimentaire fait-elle autant débat ? Est-ce que les risques en la matière sont-ils plus importants qu'avant ? Entre le coût que nécessite la recherche à court terme et les bénéfices qu'elle apporte aux consommateurs à long terme, comment trouver l'équilibre ? Est-ce que le citoyen est-il en mesure d'appréhender toute la complexité inhérente à la discipline ?
Retrouvez les regards croisés de Gérard Pascal (toxicologue, INRA), Xavier Coumoul (toxicologue, Université Paris Descartes) et Bernard Chevassus-au-Louis, biologiste (CGAER). Tous trois ont participé, le 28 janvier 2014, à la première journée scientifique du Fonds Français pour l'alimentation et la santé qui a tenté d'apporter un éclairage scientifique et factuel à la question du risque en toxicologie alimentaire.
Pour davantage d'informations : www.alimentation-sante.org (rubrique événements passés)
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