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【台灣大目鰱料理】有了！生食也好吃的台灣的魚 就是"大目鰱" 我推薦含生魚片三種日本料理做法
Автор: [台湾在住]寿司職人TAKAの料理日記
Загружено: 2025-12-25
Просмотров: 16459
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大家好，我叫壽司職人T A K A
以前我在日本壽司店做12年，然後後來過來台灣住12年、一直做壽司，所以我的經驗總共24年，請多指教
這次我推薦大目鰱的三種日本料理做法
其實我第一次買大目鰱，很想日本的金目鯛，但味道不一樣，它魅力的味道是稍微一點的甜味，所以生食也非常適合
這次推薦的做法是生魚片，煮熟(紅燒)，烤魚
烤魚的話它肉質的關係，如果直接烤就會乾掉，所以我採用用味噌醃的方式
從魚處理到醃好，時間有點久，但一定會做台灣人喜歡的口味，如果有興趣的話請模仿做一下喔，謝謝
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