くまマカロンの作り方/チョコレートマカロン/Bear Chocolate Macaron Recipe/TAROROOM

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こんにちは、TAROROOMのTAROです。
今日はくまさんマカロン😊
ココア味のマカロンと、チョコを挟んだくまさんです🐻
バレンタインにもいいかも◎

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■レシピメモ

＜材料＞
(約15個分)
アーモンドプードル　70g
粉糖　70g
卵白　70g
グラニュー糖　50g
ココアパウダー　4g

《ガナッシュ》
生クリーム　30ml
チョコレート　50g
《顔》
チョコペンまたはアイシングクリーム

＜作り方＞
①《マカロン》を作る。アーモンドプードル、粉糖をあわせてふるっておく。
②ボウルに卵白を入れてこしを切る。
③泡立ったらグラニュー糖を3回に分けて加えながらその都度泡立てる。
④ツノのできる固さにして、低速で気泡を均一にする。
⑤①の粉類を加えてさっくり混ぜ合わせる。
⑥生地を1:4ほどに分け、1はそのままマカロナージュ、4はココアパウダーを加えてマカロナージュしていく。
⑦絞り袋に移して天板に絞り、指で触れても生地がつかないくらいまで(1時間ほどか、それ以上)乾燥させる。
(途中、茶色生地が乾燥した上に白生地を絞る。)
⑧オーブンで180℃3分焼き、扉をあけたりして温度を下げながら130℃12分ほど焼く。
⑨取り出し、そのまましっかり冷めるまで置く。
⑩《ガナッシュ》を作る。チョコレート、生クリームをボウルに入れ、電子レンジで600W30秒ほど加熱する。
⑪混ぜ合わせ、絞り袋に入れる。
⑫マカロンに⑪のガナッシュを絞り、マカロンで挟む。
⑬チョコペンまたはアイシングクリームで顔を描く。

■備考メモ

・オーブン予熱について
　特に記載がない場合は焼き温度になるよう、予熱しておいてください◎
　予熱時間はオーブンの機種によって異なるので温度に達するまでしてください！
　私の家のオーブンは15分ほど予熱でピピっと教えてくれます◎
　例)180℃のオーブンで焼く→180〜190℃で予熱しておく。

・オーブン、レンジ、トースターの違いについて
　それぞれ熱の伝え方、温度等が異なるのでレシピの通りでお試しください◎

・ケーキ型の分量について
　一人暮らしのため動画では小さめの型でつくっています🐖
　それぞれレシピの分量から調整してお試しください◎
　12cm型→15cm型にしたい場合：約1.5倍の分量
　12cm型→18cm型にしたい場合：約2倍の分量

■music
Joakim Karud :    / joakimkarud  
JoshWoodward：http://joshwoodward.com/
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