VIDEO RICETTA TONDA AL PIATTO CON POOLISH - METODO CIROPIZZA
Автор: Ciro Pizza
Загружено: 2025-10-29
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Описание:
Nel video in questione affrontiamo il poolish. Vi do delle percentuali per la ricetta su kg di farina:
RICETTA TOTALE:
1 kg di farina
720g acqua
20g sale
1% ldbf
POOLISH:
700g farina
700g acqua
tutto il lievito
Per il rinfresco sottrarre alla ricetta totale quella del poolish e avrete il rinfresco.
Повторяем попытку...
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