Batata ao forno com ovo e bacon - O Chef e a Chata

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Ingredientes
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2 batatas médias
1 colher (sopa) de manteiga
2 ovos
2 fatias de bacon torradinhas e quebradas em pedaços
2 colheres (sopa) de cheddar ralado grosso
1 colher (sopa) de salsinha picada
sal
pimenta do reino

Preparo
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Lave as batatas. Enrole-as em papel alumínio, com o lado brilhante voltado para dentro. Leve ao forno a 240ºC por 40 minutos. Retire do forno, descubra e deixe esfriar um pouco. Corte uma tampa nas batatas. Com uma colher, cave para caber o recheio. Coloque ½ colher de manteiga em cada uma, tempere com sal e pimenta. Coloque um pouco de bacon e queijo. Quebre os ovos delicadamente, um em cada batata. Tempere novamente com sal e pimenta do reino. Cubra com mais um pouco de bacon e queijo. Leve de novo ao forno para assar por 15 minutos (se preferir a gema mais mole) ou 20 minutos (se quiser a gema bem firme). Salpique salsinha e sirva a seguir.


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