เค้กเลม่อน Lemon Cake

Описание: 🍋ชวนมาทำเค้กเลม่อนกันค่ะ กับรสชาติเปรี้ยวจี๊ดจ๊าด ของเลม่อนเคิร์ด ใครไม่ชอบทานเปรี้ยวมากลดเลม่อนลงได้นะคะ
▶สูตร
🍋สปันจ์เลม่อน
ไข่ไก่ ( เบอร์ 2 ) 2 ฟอง
น้ำตาลทรายป่น 60 กรัม
นมข้นจืด 25 กรัม
เอสพี 6 กรัม
แป้งเค้ก 70 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เนยเค็มละลาย 25 กรัม
ผิวเลม่อน 1 ช้อนโต๊ะ

🍋เลม่อนเชื่อม
เลม่อนหั่นเป็นแว่น 4-6 ชิ้น
น้ำ 100 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม

🍋เลม่อน เคิร์ด
ไข่ไก่ ( เบอร์ 2 ) 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 55 กรัม
น้ำเลม่อน 55 กรัม
ผิวเลม่อน 2 ช้อนโต๊ะ
เนยสดเค็ม 55 กรัม

🍋ครีมมาสคาโปน
ครีมชีส มาสคาโปน 150 กรัม
วิปครีม 350 กรัม
( วิปปิ้งครีม 320 กรัม+น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม )


🍋Lemon Genoise (D 15cm)
2 Eggs
60g Sugar

70g Cake Flour
25g salted Butter
25g Milk
1 Tsp Lemon zest

🍋Lemon Curd
1 Egg
50g Sugar
50g Lemon Juice
2 tbsp Lemon zest
40g salted Butter

🍋Lemon Syrup
1+1/2 tbsp Syrup
4 tbsp Water

🍋Mascarpone Cream
150g Mascarpone Cream cheese
350g Whipped Cream ( Whipping Cream 320 g + Sugar 30 g )

ร้านยุ้ย ชื่อว่า ร้าน Homemade By Yui อยู่จังหวัดสุพรรณบุรี ไม่มีหน้าร้านนะคะ ก็คือทำที่บ้าน เรียกได้ว่าเป็นงานอดิเรกค่ะ แนะนำ ติชม หรือ สอบถามเพิ่มเติมได้นะคะ
----------------------------------------------------------------
ฝากกดไลก์ ซับสไคท์ ติดตาม ช่องนี้เป็นกำลังใจกันด้วยนะคะ
   / @homemadebyyui7677  
FB :   / homemadebyyui  
----------------------------------------------------------------
ขอบคุณค่ะ
.. ยุ้ย ..
----------------------------------------------------------------