CLASE EN VIVO "TRONCO NAVIDEÑO DE RED VELVET"

Описание: RECETA:
MASA
MOLDE 30x40
*Harina pastelera ....................75 gr
*Azúcar granulada blanca ...............50 gr
*Yemas .................................53 gr
*Azúcar para yemas .....................17 gr
*Aceite.................................40 gr
*Agua ................................67 gr
*Esencia de vainilla francesa.........2 gr
*Claras..............................132 gr
*Cocoa...............................10 gr
*Colorante rojo en gel...............c/n

NAMELAKA DE CHOCOLATE BLANCO
Leche entera.........................60 gr
Glucosa..............................3 gr
Colapez en polvo....................5 gr
Agua para colapez...................25 gr
Chocolate sucedaneo blanco........175 gr
Crema de leche....................150 gr

FROSTING DE QUESO
Queso crema.....................150 gr
Mantequilla.....................75 gr
Azucar en polvo..................75 gr
Chocolate sucedaneo............60 gr
Crema de leche...................15 gr

MINI GALLETITAS DE DECORACION
Azucar....................80 gr
Rayadura de naranja.......1 gr
Huevos..................27.5 gr
Leche o zumo de limon.....10 gr
Mantequilla derretida......40 gr
Harina....................95 gr
Polvo de Hornear..........2.5 gr
Sal......................1 pizca
Colorante en gel.........c/n
Azucar en polvo..........c/n

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