PROFITTEROL RICETTA ORIGINALE
Автор: Giuseppe Deiana
Загружено: 2020-11-21
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È davvero difficile resistere a questo dolce, di origine italo francese, formato da bignè di pasta choux, ripieni di crema o panna e ricoperti da una salsa al cioccolato fondente. Il profitterol inizia ad essere conosciuto come dolce quando, nel 1540, Caterina de Medici sposa Enrico II di Francia e porta con sé lo chef italiano Popelini inventò la pasta choux, ovvero la base per la preparazione dei bignè, che divenne molto famosa in Francia. La ricetta che vi propongo e la piu' classica ,profitterol al cioccolato e profitterol al caffe ,ma le varianti sono tante: con crema alle fragole, crema al pistacchio , crema chantilly, gelato . segue la ricetta :
video pasta choux • LA MIA PASTA CHOUX BY PASTRY CHEF GIUSEPPE...
video crema pasticcera • LA MIA CREMA PASTICCERA BY PASTRY CHEF GIU...
RICETTA SALSA AL CIOCCOLATO :
400 gr crema pasticcera
350 gr di pasta cioccolato
300 gr di panna montata
RICETTA SALSA AL CAFFE :
500 gr crema pasticcera
10 gr di caffe liofilizzato
400 gr panna montata
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