「沖縄やんばる古民家生活」地味で素朴で目立たないけど夏の定番 モーウィ(赤ウリ)
Автор: おいしい やんばる YANBARU SWEET LIFE
Загружено: 2025-08-20
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本日はモーウィ(赤ウリ)料理を紹介します
○モーウィの和物
・モーウィ
・ポン酢
・青切りオートー
・鰹節
・塩
①モーウィの皮と種を取り除き薄くスライスする
②塩を軽く振り水気をとる
③モーウィを絞りポン酢・オートー・鰹節を入れて味を馴染ませる。
○モーウィのンブシー（旨煮）
・モーウィ
・厚揚げ
・自家製ツナ
・蒸し豚
・花ニラ
・ニンニク
・出汁
・塩
①モーウィと厚揚げを２センチスライスにする
②蒸豚は１センチにカットする
③鍋に自家製ツナを入れ火にかける鍋が温まったらモーウィ・厚揚げ・を入れ軽く炒める
④出汁を入れ､蒸し豚のスライスも入れ20分程蒸し煮にする
⑤刻んだ花ニラとニンニクを入れ塩で味を整え更に５分ほど火入れする
⑥モーウィがしんなりしたら完成
沖縄本島・北部は家よりも山ばかりで「やんばる」と呼ばれています。
そこは緑深き山々と青い海の世界が広がる場所、つまり「ザ・田舎」です。
そんなヤンバルに生息する独身大男の生活を通して 「自然」 と 「食」 をテーマにしたチャンネルです。
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![[沖縄やんばる古民家生活]本日はシチリアのパスタとスイーツを紹介します](https://imager.clipsaver.ru/RuIhBdz1zp8/max.jpg)
