Jaracatiá, o Fruto e seu Doce. Preservando a Biodiversidade.

Описание: Documentário produzido com a objetivo de resgatar a importancia do "jaracatiá" - Jaracatia spinosa da região de São Pedro-SP/Brasil, sua árvore, sua fruta, proteger a biodiversidade da Mata Atlântica e revitalizar a a tradição do doce de jaracatiá em calda como alimento "ecogastronomico" produzido com sustentabilidade.
Resultado da pesquisa científica de Evanilda Próspero, o documentário apresenta aspectos históricos, culturais e tecnológicos com conteúdo educativo. Projeto FAPESP nº 2008/55491-0.
Produção FILÓ Comunicação, Educação e Arte.

To rescue the importance of "jaracatiá"- Jaracatia spinosa from the São Pedro region in São Paulo - Brasil, its tree, its fruit, to protect the biodiversity in Mata Atlântica and to revitalize the traditional "Compote of the jaracatiá" as an "eco-gastronomic" food produced with sustainability, these are the goals of this DVD. The scientific research results show the historic, cultural and thecnological aspects foe the fruit and its compote with educative content. Project FAPESP 2008/55491-0.

FICHA TÉCNICA
Pesquisa e orientação: Evanilda Prospero
Direção: Camila Amaral Tavares
Imagens: Caio Senicato
Trilha Sonora: Jota Beck e Domingos de Salvi
Edição: Caio Senicato, Bruna Epiphanio e Tamires Andrade
Produção: FILÓ Comunicação, Educação e Arte
Realização: Universidade de São Paulo/Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"/Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição
Financiamento: FAPESP Projeto2008/554910