Blitz Bienenstich Rezept ~ Traumhafter Bienenstich

Описание: 🍯 Bienenstich – Luftiger Kuchen mit Cremiger Honigfüllung

Zutaten

Für den Teig
6 Eier
200 g Zucker
6 EL Wasser
100 g Mehl
100 g Speisestärke
1 Pck. Backpulver
100 g Mandelblättchen

Für die Creme
200 ml Sahne
200 g Mascarpone
100 g Frischkäse
150 g Puderzucker
1 Pck. Sahnesteif
1 EL Honig

Außerdem
etwas Honig zum Bestreichen

100 g Mandelblättchen

Zubereitung

1. Teig vorbereiten

1. Backofen auf 170–180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
2. Eier trennen.
3. Eiweiß mit dem Zucker ca. 5 Minuten cremig-steif schlagen.
4. Eigelb mit dem Wasser verrühren und zum Eischnee geben – vorsichtig unterheben.
5. Mehl, Speisestärke und Backpulver gemeinsam sieben und mit einem Teigschaber sanft unterheben.
6. Teig in eine 26-cm-Springform füllen.
7. 100 g Mandelblättchen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
8. Im Ofen ca. 25–30 Min. backen (je nach Ofen.

2. Creme zubereiten

1. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und beiseite stellen.
2. Mascarpone, Frischkäse, Puderzucker und Honig glatt rühren.
3. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
4. Kühl stellen, bis der Kuchen ausgekühlt ist.

3. Kuchen füllen

1. Den ausgekühlten Boden waagerecht halbieren.
2. Unteren Boden mit etwas Honig bestreichen.
3. Die Creme darauf verteilen und glatt streichen.
4. Den oberen Mandeldeckel vorsichtig wieder aufsetzen.

🍯 Tipp
Für einen noch intensiveren Honiggeschmack den Deckel leicht mit warmem Honig bestreichen.
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