【鶏肉のうまみと赤ワインの豊かな風味が溶け合う】鶏肉の赤ワイン煮込み by フランス食堂サバ |植野食堂
Автор: BS Fuji Official Channel
Загружено: 2025-09-16
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本日伺うのは下町・浅草の観音裏にある「フランス食堂サバ」さん。
心に残る“日常に寄り添うフレンチ”を楽しめると評判のお店。
オーナーシェフ・山口義己さんと、妻の亜華音さんが夫婦二人三脚で切り盛りしています。
看板料理の「牛肉のステーキ ベアルネーズソース」や「長ネギのビネグレットとウフマヨネーズ」など、本場仕込みの味を気軽に楽しめます。
そして今回植野が教わるのは、シェフ自慢の「鶏肉の赤ワイン煮込み」。
鶏肉のうまみと赤ワインの豊かな風味が溶け合う、至福の一皿。
さらに、山口さんの料理人生や「サバ」誕生までの物語もご紹介します。
「植野の食日記」～味坊農園でBBQ！
本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！
“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。
▼出演者
元「dancyu」編集長・植野広生
▼ナレーション
林家つる子
《放送⽇時》
毎週（月)～(木) 18:00～18:30 BSフジにて好評放送中！
#レシピ #dancyu #BSフジ
▼ 番組HP https://www.bsfuji.tv/ueno_shokudo/
▼ 番組公式Instagram / ueno_shokudo
▼ レシピ本発売中！ https://presidentstore.jp/item/008242...
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