Recette tarte amandine aux poires 🍐 (tarte Bourdaloue)

Описание: Une délicieuse tarte automnale qui met en valeur la saveur douce et sucrée de la poire. Elle est composée d'une pâte sablée, d'une crème d'amandes et de poires fraîches pochées dans un sirop vanillé. J'espère que cette recette vous plaira. Abonnez-vous et activez la cloche pour recevoir mes prochaines vidéos :) Voici les ingrédients pour réaliser une tarte de 22 à 24cm.

Pour la pâte sablée:
200g de farine T45 ou T55 / all purpose flour
100g de beurre mou
2g de sel ( 1grosse pincée ) / 2g of salt
25g de poudre d'amandes / almond powder
1oeuf de calibre moyen / medium egg

Pour la crème d'amandes:
2oeufs calibre moyen /medium eggs
15g de farine / flour
100g de beurre pommade / softened butter
100g de sucre / sugar
100g de poudre d'amandes / almond powder
1/2 cuil à café d'extrait de vanille / 1/2 tsp vanilla extract
1 cuil à soupe d'eau de vie à la poire ou de rhum / 1tsbp pear brandy or rum

Pour les poires au sirop:
3 grosses poires fraîches ( Comice, doyenné, ) ou en boîte au sirop / pears
1l d'eau / water
250g de sucre / sugar
1 gousse de vanille / vanilla pod

En finition, un peu d'amandes effilées grillées pour le dessus de la tarte / roasted flaked almonds