kandierte Jalapeño - Cowboy Candy auf Vorrat 🌶️ ein süß-scharfes Jalapeño-Rezept, das süchtig macht

Описание: Cowboy Candy selber machen? Hier zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du süß-scharfe Jalapeños ganz einfach einkochen kannst! 🌶️ Ob als scharfer Snack, Topping oder Geschenk aus der Küche – dieses Cowboy-Candy-Rezept wirst du lieben. Es passt perfekt zu Burgern, Wraps, Burritos, Grillsoße, Sandwiches, Käseplatten, Fleisch oder einfach pur. Es darf bei uns nicht mehr fehlen!

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REZEPT Cowboy Candy
300g grüne Jalapeños
250ml Tafelessig 5% Säure
350g Zucker
1 EL Kurkuma (10g)
1 EL Senfsaat

Jalapeños gründlich waschen, Stiele entfernen und in ca 1 x 1 cm große Würfel schneiden – mit Handschuhen arbeiten.
In einem Topf Essig, Zucker, Kurkuma und Senfsaat verrühren und zum Kochen bringen. Die Mischung 2–3 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Anschließend die Jalapeñowürfel in den heißen Sud geben und etwa 3-4 Minuten mitköcheln, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind.
Jalapeños mit einem Sieb herausnehmen, Sud nochmals aufkochen, bis er eine leicht sirupartige Konsistenz erreicht hat.

Jalapeños in saubere, sterilisierte Gläser füllen, den heißen Sud darüber gießen und die Gläser mit Gummiringen und Klammern verschließen.

EINKOCHEN
30 min bei 90°, danach zugluftfrei vollständig erkalten lassen, ausklammern und kühl und dunkel lagern.

HALTBARKEIT
bei optimalen Bedingungen eingekocht und gelagert mind. 6 Monate

SERVIEREN
Mindestens eine Woche, am besten jedoch 4-6 Wochen ziehen lassen. So entfaltet sich das Aroma am besten.

HAFTUNGSAUSSCHLUSS
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