OSTERHASEN backen // HEFE TEIGHASEN formen & backen // Warum backen wir HASEN an Ostern?

Описание: #HefeteigHasen #backenzuOstern #Osterhasenbacken

An Ostern darf eines nicht fehlen... der Osterhase in irgendeiner Form :-) wir backen ihn aufs Hefeteig. Aber Moment Mal, wo kommt denn das eigentlich her, dass wir ausgerechnet den Hasen mit Ostern verbinden? Ich habe dieses Mal einen Gast bei mir. Nathanael ist Diakon in Remseck am Neckar und erklärt und das historisch. Viel Spaß!

+++ Grafiken: feepik.com +++

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HEFETEIGHASEN
Zutaten: für 6 Stück

500g Mehl

100g Zucker
6g Salz
75g Butter
25g Hefe
60g Ei (1 Ei, Größe M)
150g Milch
1g Vanille
1g Zitrone


1 Ei (zum Abstreichen)
Rosinen (Deko)
Mandelstifte (Deko)
Hagelzucker (Deko)

Zubereitung:
Alle Zutaten in die Küchenmaschine geben und für 8 Minuten im langsamen Gang und 6 Minuten im schnellen Gang auskneten. Ob der Teig fertig ausgeknetet ist, kann man mit dem Fenstertest überprüfen. Dafür den Teig zwischen den Fingern dehnen und wenn man fast durchschauen kann, wie bei einem Fenster, ist er fertig. Nun 1h abgedeckt entspannen lassen.

Nach der Ruhepause den Teig in folgende Größen abteilen. Das werden die Bauteile für die Häschen:
6x 70g für den Körper
6x 30g für den Kopf
12x 15g für die Ohren
12x 5g für die Füße

Die Teigstücke in Kugeln formen. Dann kräftig platt drücken, bzw. die Ohren leicht länglich rollen und dann zu einem Hasen zusammenfügen.

Nun einmal mit Ei abstreichen und zwei Rosinen für die Augen eindrücken. Für die Schnauze vier Mandelstifte verwenden. Auf die Füßchen kommen Hagelzucker
Tipp: drückt wirklich alles richtig fest in den Teig, sonst könnten diese Details beim Backen verrutschen.


Nun wieder für 1,5h - 2h ruhen lassen.
Den Backofen auf 180° Ober- / Unterhitze oder 160° Umluft vorheizen. Dann nochmal vorsichtig mit Ei abstreichen und in den vorgeheizten Backofen geben und für ca. 15 Minuten backen.

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