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Ich habe Duroc-Bäckchen VOR dem Schmoren geräuchert – DAS CRAZY?!
Автор: 0815BBQ by Markus Kaufer
Загружено: 2026-01-31
Просмотров: 1759
Описание:
Duroc-Bäckchen gehören zu den intensivsten Cuts vom Schwein – viel Fett, viel Geschmack, extreme Saftigkeit.
In diesem Video zeige ich dir Duroc Portwein Bäckchen aus dem Gusstopf, allerdings mit einer Besonderheit, die man so nur selten sieht:
Die Bäckchen werden zuerst geräuchert und erst danach geschmort.
Zutaten:
1,8kg Duroc Bäckchen
5-6 Zweige Rosmarin
1 große Zwiebel
2 Karotten
1 Stange Lauch
0,75l Portwein
600ml RInderfond
Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
Senf
Saft einer Zitrone
Worcestersauce
Stärke zum Binden
#portwein #bäckchen #backe #duroc
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