Olvida la Quiche Tradicional… Esta Versión es Pura Magia Culinaria 🔥

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Hoy te enseño a preparar una Quiche de Cebolla y Bacon como nunca antes has visto.

Nada de base de masa brisa… aquí la parte crujiente la ponen unas tejas saladas de cebolla, finas, doradas y con una forma espectacular.

Entre ellas, una quiche individual de cebolla, bacon y queso gruyere, suave y cremosa, servida sobre una crema de calabaza asada en papillote que aporta color, dulzor y elegancia.

Una receta de alta cocina con técnica, sabor y presentación que sorprenderá a cualquiera.

Perfecta para un menú de otoño 🍁 o para quienes quieren llevar la quiche clásica a otro nivel.

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🧅 INGREDIENTES
*PARA LA QUICHE*
2 Huevos enteros
200 ml Crema de leche
200 gr Bacon o panceta curada
100 gr Gruyere rallado
50 gr Cebolla picada
15 gr Mantequilla
Sal, pimienta, moscada
*PARA LA TEJA DE CEBOLLA*
80 gr Cebolla Lionesa
25 gr Aceite girasol
35 gr Clara de huevo
12 gr Azúcar
35 gr Harina
6 gr Sal
*PARA LA CREMA DE CALABAZA ASADA*
60 gr Puerro picado
300 gr Calabaza asada
450 ml Caldo de verduras
100 ml Crema de leche
20 gr Mantequilla
10 gr Aceite de oliva
Sal, especias, aromáticos

🎬 EPISODIOS
00:00 Introducción
00:19 Preparando la Quiche (relleno)
02:38 Teja crujiente de cebolla
04:20 Crema de calabaza
06:49 Montaje
07:25 Emplatado