LOS FIDEOS CALDOSOS MÁS RICOS!!😋👏👏

Описание: Fideos a la cazuela!! Un platazo de los que nunca fallan, perfecto para celebraciones o para darle un giro al clásico arroz del domingo. Caldo potente, saborazo de los que enamoran y la excusa ideal para abrir un vinito blanco y disfrutar en buena compañía😋
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INGREDIENTES:
300 grs. fideos gruesos🍝(núm. 3)
1 cebolla🧅
3 dientes ajo🧄
½ pimiento rojo🌶️
1 ñora o pimiento seco🌶️
1 cc. pimentón dulce🥫
80 grs. tomate natural rallado🍅
60 ml. vino blanco🥂
300 grs. calamar🦑
1 sepia🦑
300 grs. almejas🦪
10 gambones🦐
Azafrán infusionado🥃
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PARA EL CALDO:
Cáscaras/cabezas de gambones🦐
1 cebolla🧅
1 hoja laurel🍃
Sal🧂
1 l. agua🥣
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Pela y quita las tripas de los gambones. En una cazuela pon una cebolla en cuartos y las cabezas/cáscaras de los gambones con un chorrito de aceite, deja cocinar un poco, añade el laurel, sal y cubre con agua, cocínalo 10 mins y reserva. Prepara un buen sofrito, para ello pica la cebolla, pimiento y ajos, póchalos con aceite, cuando estén blanditos agrega la ñora hidratada, pimentón y tomate rallado (con azúcar para quitar la acidez).⏱️
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Corta los calamares y sepia e incorpóralos, cuando estén al dente, agrega un chorrito de vino blanco y deja evaporar el alcohol. Echa los fideos y rehógalos un par de mins. Cuela el fumet y vierte junto con el azafrán infusionado y las almejas. Cocina los fideos el tiempo recomendado por el fabricante. A tres minutos del final añade los gambones pelados y sirve de inmediato bien caliente.🙊
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Si te gustan los fideos con marisco apúntatela porque vas a triunfar seguro. Mil gracias por estar siempre ahí. Feliz día!!🥰
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