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五花肉烧笋 & 笋干的泡发
Автор: 光脚老九
Загружено: 2024-05-04
Просмотров: 4052
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五花肉烧笋：
五花肉 500g
福建老酒 1-2勺
生抽 2勺
笋干(泡发后) 350g
桂叶 2片
生姜 2片
八角 1个
桂皮(可选) 1小片
干辣椒(可选) 2个
盐 1-2小勺
糖 2勺
蚝油 1勺
开水 没过食材
[煮30-40min]
水淀粉(可选) 少许
笋干的泡发：
1、笋干清洗后，把脏水倒掉，加干净的水浸泡一夜，水量是笋干高度的2倍以上；
2、把水倒掉，加干净的水没过笋干3cm，高压锅上汽后转小火压30min；
3、关火后焖30min再开盖，把水倒掉，加干净的水没过笋干泡2-3h；
4、把水倒掉，分装成小包装，放冰箱冷冻，可保存半年以上；
5、需要的时候提前1夜放冰箱冷藏层解冻，再改刀成合适的大小；
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![[ENG SUB] 筍乾炆五花肉(粵語版) - Braised Pork Belly with Bamboo Shoots](https://imager.clipsaver.ru/qHRKznARQQ4/max.jpg)
