PROFITEROLES: aprenda a fazer sobremesa popular na França | Funcionária do Mês

Описание: Elisa Fernandes ensina como fazer PROFITEROLES. A receita de PROFITEROLES é a combinação de massa de CAROLINAS, também conhecida em algumas regiões como BOMBA, recheada com SORVETE e coberta por CALDA DE CHOCOLATE. Tradicional da Itália, a sobremesa ganhou popularidade mesmo quando chegou na França, mas atualmente é queridinha em vários países. #NhacGNT #FuncionárioDoMês #ElisaFernandes

Ingredientes:
Para a massa:
250ml água
125g manteiga
4g sal
8g açúcar
125g farinha de trigo
4 a 5 ovos

Para a calda:
50g de chocolate meio amargo
100ml creme de leite fresco

Para recheio:
Sorvete de baunilha

Modo de Preparo:
Para a massa:
Ferva a água junto com a manteiga, a pitada de sal e açúcar.
Jogue toda a farinha de uma vez na panela e fique mexendo até que a massa se junte e forme uma película esbranquiçada no fundo da panela. Transfira para uma tigela e misture com um pão duro para que esfrie um pouco. Junte os ovos ovos um a um, até atingir o ponto desejado. Para saber o ponto certo, pegue um pouco de massa com uma colher e deixe cair, ela deverá formar um bico em ""V"". Cubra com um plástico filme em contato e leve à geladeira para descansar por 20 minutos. Transfira a massa para um saco de confeitar com bico perlê e faça pingos de massa em uma assadeira antiaderente ou uma assadeira com tapete de silicone. Com os dedos levemente umedecidos em água, abaixe as pontinhas de cada bolinha de massa para evitar que queimem no forno.
Asse em forno pré-aquecido a 170 C, de 45 minutos a 1h, até secarem bem por dentro.

Para a calda:
Aqueça o creme de leite e jogue sobre o chocolate. Misture até ficar homogêneo e reserve.

Para finalizar:
Corte as carolinas ao meio, recheio com sorvete de baunilha e finalize com a calda, se preferir, ainda morna.


FUNCIONÁRIO DO MÊS
A cada mês, um cozinheiro convidado assume a minha cozinha para preparar receitas fáceis e deliciosas. No mês de setembro, a nossa convidada é a Elisa Fernandes, chef especializada na culinária francesa.

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