♨️ TAGLIATA DI MANZO al BBQ e VERDURE (come farla BENISSIMO!) - Ricetta di Chef Max Mariola

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ESTATE! Doveroso cucinare all'aperto! Magari un piatto di carne leggero. Ecco una TAGLIATA DI MANZO succulenta e cotta alla perfezione! Con tante verdure al BBQ colorate e saporite! Dajeee!

Tirate fuori il Barbecue perché oggi si griglia! Io ho il mio fedele compagno, il Barbecue a Gas Genesis II EX-335 degli amici di @barbecueweberitalia. Fiamme alte e vai con ciccia e verdure!
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La versatilità del Barbecue Weber è paragonabile a quella di un coltellino svizzero! Ne hanno inventata una per qualsiasi occorrenza. Gli accessori della linea Weber Crafted di Weber ti svoltano la vita e la cucina.

Come cucinare la tagliata di manzo alla perfezione? Ve lo racconto proprio in questa ricetta, per la quale ho scelto due tagli di carne di manzo: rosa e controfiletto. Vediamo qual è il migliore taglio di carne da adoperare per una tagliata morbida e saporita, dalle fettine succulente e delicatamente rosee.

Per ottenere una tagliata tenera, togli la carne dal frigo almeno 1 ora prima di cuocerla: La cosa più importante è cuocerla a fiamma alta in modo che si formi una bella crosticina esterna. Affinché l'interno rimanga ben al sangue, la temperatura interna non deve superare i 50°.


🔥 PREPARAZIONE:
00:00 Introduzione alla ricetta di oggi: Tagliata di manzo con verdure al Barbecue!
00:14 Ingredienti
01:39 Ti presento la linea di accessori della serie Weber Crafted: Kit Telaio Supporto Weber Crafted (https://bit.ly/3lHZYxf) e Cestello per arrosti (https://bit.ly/3MSpU4f). Ti mostro come usarle sul Barbecue a Gas Genesis II EX-335 (https://bit.ly/39Zvmo4).
02:40 Fuoco e fiamme e porta il BBQ a temperatura!
02:56 Taglia le patate a pezzi grandi e scottale qualche minuto in acqua bollente salata
03:39 Taglia le carote e le zucchine a pezzettoni. Togli il gambo duro degli asparagi e le parti di scarto delle cipolle e raccogli tutto nella stessa ciotola.
05:24 Reidrata l'aglione secco con olio e.v.o.
06:54 Alza le patate e tienile nella ciotola con le verdure
07:41 Scotta i fagiolini nella stessa acqua, quando pronti alzali e fai lo stesso con le carote
07:46 Taglia i pomodori e versali nella ciotola con le verdure
09:10 Taglia la bieta a metà e sfibra i gambi che poi raccogli nella solita ciotola, aggiungendo erbe aromatiche. Condisci con sale, pepe, olio all'aglio e mischia il tutto. Griglia le verdure miste sul cestello del BBQ
13:09 Togli il tessuto connettivo della rosa e incidi la parte del grasso del controfiletto. Insaporisci la carne con l'olio all'aglio e finalmente cucinala sul Barbecue. Quando pronta, alzala e tienila su una gratella
16:52 Dai una girata alle verdure e
17:42 Conosciamo il vino di oggi: Rosa Brut Vino Spumante di https://valdellovo.com/shop-vini/
18:53 Taglia i due tagli di carne in diagonale e controfibra
20:20 Su un piatto piano, impiatta un assaggio di tagliata di controfiletto e un assaggio di rosa di manzo e condisci con sale e pepe. Unisci le verdure grigliate e servi a tavola!
21:08 Momento assaggio: Che buone queste due tagliate di manzo, morbide e succose come piace a noi! E le verdure alla griglia? Colorate e croccanti, semplicemente divine! Rifate la ricetta e fatemi sapere com'è 😉


🔥 INGREDIENTI:
Rosa (o fesa o punta d'anca) e controfiletto di manzo
Bieta gialla
Carote
Patate
Zucchine
Asparagi
Cipollotto bianco, giallo e rosso
Fagiolini
Pomodori camone e piccadilly
Sale
Pepe
Aglione di https://www.kissingarlic.com/
Olio e.v.o. di https://www.borgopiazza.it/
Erbe aromatiche


🙏 SPECIAL THANKS:

♨️ BARBECUE GENESIS EX335 & accessori della serie Weber Crafted di Weber Barbecue Italia
Sito Web: https://bit.ly/36zqapD
Barbecue a Gas Genesis II EX-335: https://bit.ly/39Zvmo4
Cestello per arrosti (https://bit.ly/3MSpU4f)
Kit Telaio Supporto Weber Crafted: https://bit.ly/3lHZYxf
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🧄 AGLIONE ESSICCATO italiano coltivato in Toscana
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