ARROZ A LA MILANESA

Описание: Este arroz es algo muy típico en mi familia. La receta se la trajo mi abuela de cuando estuvo viviendo en Milán. Era de mis platos favoritos, mi abuela lo hacía todas las semanas para comer y hacernos muy felices a todos. Gracias por tu cocina.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

1 PIMIENTO ROJO Cortado en dados
1 CEBOLLA Picada
3 DIENTES DE AJO Cortados
150ml TOMATE NATURAL Yo compré uno en el super, 100% tomate.
1 Litro de CALDO Podéis hacerlo en casa. Yo utilicé uno de verduras con ingredientes naturales. Podéis usar de pollo o carne si os gusta más.
100GR DE TACOS DE JAMÓN
120GR DE GUISANTES
ARROZ BOMBA 240GR
1 CHDTA DE PIMENTÓN DULCE
1 CHDTA DE CAYENA
PROBAR PARA AJUSTAR LA SAL

Lo primero cortamos el pimiento rojo en dados. Lo cocinamos en aceite de oliva. Cuando lo tengamos lo retiramos.
Cocinamos en la misma sartén la cebolla y los tres dientes de ajo cortados en láminas.
Cuando estén cocinados agregamos el tomate. Cocinamos unos minutos y cuando coja temperatura añadimos 1 chdta de pimentón dulce y otra de cúrcuma. Cocinamos y agregamos los guisantes y los tacos de jamón.

Mientras tendremos el horno caliente a 180ªC calor arriba y abajo y el caldo caliente.

Ponemos el recipiente donde vamos a hornear el arroz en el horno, son nada para que esté caliente. Ponlo unos 5 minutos.

Sofreímos todo durante 5 minutos a fuego medio. Añadimos el arroz y sofreímos todo en seco.

Sacamos del horno el recipiente, pasamos todo y agregamos el caldo. He puesto 2 tazas de arroz y 4 1/2 de caldo.

Metemos al horno y lo cocinamos durante 20 minutos. Tenemos que dejar preparado caldo de reserva en el fuego por si el arroz se queda seco y duro. A los 10 min vemos como va el arroz, mejor que falta caldo a que sobre. Si vemos que queda poco caldo y el arroz está muy duro pondremos caldo y esperamos a que se cocine.

Con 20 / 30 minutos tendríamos el arroz listo. Sacamos y rallamos queso parmesano encima. Esto le da el toque italiano.

En 40 minutos tenéis un arroz riquísimo y muy apetecible en estas fechas de frío.

Gracias

¡Qué aproveche!