Xiamen Mihoen / Xiamen Mei Fun / Xiamen Mi Fen / Sweet & sour rice vermicelli noodles / 厦门米粉

Описание: = English version below =

*Recept (2 personen):
tl = theelepel
el = eetlepel

*Ingrediënten:
Mihoen (droog) - 150 gr
Chinese tafelzuur - 80 gr
Taugé - 150 gr
Ei - 2 stuks
Ui - 60 gr
Rode & groene paprika - 100 gr
Lente-ui - 25 gr
Kipfilet - 100 gr
Garnalen (groot) - 8 stuks +/-150 gr

*Xiamen mihoen saus:
Tomaten ketchup - 3 el
Witte natuurazijn - 1 el
Suiker - 1 tl
Lichte sojasaus - 2 tl
Zout - 1/2 tl
Kippenbouillonpoeder - 1/4 tl
Witte peper - snufje
Sesamolie - 1 tl
Water - 15 ml

*Marinade voor Kip:
Zout - snufje
Suiker - snufje
Kippenbouillonpoeder - snufje
Witte peper - snufje
Shaohsing wijn - 1/2 tl
Lichte sojasaus - 1/4 tl
Maïzena - 1/2 tl
Sesamolie - 1/2 tl
Olie (achteraf) - 1 tl

*Marinade voor garnalen:
Zout - snufje
Suiker - snufje
Kippenbouillonpoeder - 1/4 tl
Witte peper - snufje
Shaohsing wijn - 1/2 tl
Lichte sojasaus - 1/2 tl
Sesamolie - 1/2 tl
Olie (achteraf) - 1 tl

Gerecht afmaken met een druppeltje sesamolie
===============================================================================

*Recipe (2 persons):
tsp = teaspoon
tbsp = tablespoon

*Ingredients:
Rice vermicelli (dry) - 150 gr
Chinese pickles - 80 gr
Bean sprouts - 150 gr
Egg - 2 pcs
Onion - 60 gr
Red & green bell pepper - 100 gr
Scallions - 25 gr
Chicken fillet - 100 gr
Prawns (large) - 8 pieces +/-150 gr

*Xiamen vermicelli sauce:
Tomato ketchup - 3 tbsp
White vinegar - 1 tbsp
Sugar - 1 tsp
Light soy sauce - 2 tsp
Salt - 1/2 tsp
Chicken stock powder - 1/4 tsp
White pepper - a pinch
Sesame oil - 1 tsp
Water - 15 ml

*Marinade for Chicken:
Salt - a pinch
Sugar - a pinch
Chicken stock powder -a pinch
White pepper - a pinch
Shaohsing wine - 1/2 tsp
Light soy sauce - 1/4 tsp
Cornstarch - 1/2 tsp
Sesame oil - 1/2 tsp
Oil (afterwards) - 1 tsp

*Marinade for prawns:
Salt - a pinch
Sugar - a pinch
Chicken stock powder - 1/4
White pepper - a pinch
Shaohsing wine - 1/2 tsp
Light soy sauce - 1/2 tsp
Sesame oil - 1/2 tsp
Oil (afterwards) - 1 tsp

Finish dish with a drizzle of sesame oil