Allerlekkerste Crispy Chicken Parmesan | EtenmetNick | How to

Описание: De aller krokantste kip-Schnitzel verdronken in de allerlekkerste tomaten saus en een lading
mozzarella en parmezaanse kaas erop?
Dat kan!
Beste comfort food in tijden.
Lekker man.

Chicken/aubergine Parmesan.
Ingrediënten:
2 kipfilets
1 aubergine
1 pak Panko (kan je gewoon halen bij de supermarkt, anders paneermeel)
3 bollen mozzarella
250 gram parmezaanse kaas
3 eieren
500 gram bloem
Zout en peper

Bereiding:
1. Snij je kip net niet helemaal door het midden over de lengte. Snij je aubergine in lange dunne plakken.
2. Doe er wat folie overheen en ram je kip lekker plat.
3. Klop je eieren in een bak een beetje los, gooi wat bloem in een andere bak en je panko weer in een andere bak.
4. Je “breading station” staat nu helemaal klaar.
5. Pleur je kip/aubergine eerst in het bloem, dan in de eieren en dan in de panko.
6. Zorg dat alles goed bedekt is!
7. Bakpan opzetten met een goeie laag olie.
8. Bak nu je gepaneerde kip/aubergine lekker goudbruin in de pan.
9. Pak een bak die in de oven kan en bedek eerst met een beetje saus, daarna pleur je je kip/aubergine erop aftoppen met wat saus, mozzarella en parmezaanse kaas.
10. Flikker voor 10/15 min in de oven totdat alle kaas gesmolten is en mooi wat bubbels bruin erbij.
11. Gooi je kip/aubergine op een beetje vers afgekookte pasta.
12. Klaar!

Marinara saus.
Ingrediënten:
2 blikken hele tomaat
3 el olijfolie
7 teentjes knoflook
1 tl red pepper flakes
1 tl oregano
1 tl zout
verse basilicum

Bereiding:
1. Pleur je blikken tomaat in een bak en knijp ze met je klauwen fijn.
2. Vul 1 blik voor de helft met water en zorg dat de restjes mee worden genomen en giet dit in het 2e blik en doe het zelfde.
3. Snij je knoflook in dunne plakjes.
4. Giet 4 el olijfolie in een saus-pan, laat heet worden en bak je knoflook een klein beetje (niet bruin bakken! dan wordt het bitter).
5. Flikker je tomaten nu bij de knoflook samen met je oregano, zout en red pepper flakes.
6. Roeren!
7. Pleur 1 stronkje basilicum in de pan.
8. Laat nu 30 a 40 min lekker zachtjes inkoken tot een van de lekkerste tomatensauzen die je ooit geproefd heb.

Verse Pasta.
Ingrediënten:
300 gr bloem (100 gr extra om te strooien)
3 eieren
1 el olijfolie
1/2 tl zout

Bereiding:
1. Pleur je bloem in een mixer.
2. Gooi hier 4 eieren in.
3. Flikker er een scheut olijfolie bij.
4. 1/2 tl zout erbij.
5. Alles voorzichtig mengen met elkaar tot een bal.
6. Geef 10 tot 15 minuten lang een beetje lief aan je deeg door het goed te kneden.
7. Als je bal smooth is, doe hem dan in wat keukenfolie en leg hem een half uur in de koelkast.
8. Na het half uur verdeel je je pasta in 4 gelijke stukken.
9. Rol een stukje uit tot een platte pannenkoek van 1 a 2 mm dik.
10. Bestuif goed met bloem.
11. Vouw hem helemaal op en snij er voorzichtig dunne stroken van.
12. Als je hard drukt, blijft het plakken! Niet doen!
13. Rol je pasta uit en dan heb je mooie tagliatelle .
14. Gooi een pan met water op het vuur en maak het water bijna zo zout als de zee.
15. Hiermee zorg je ervoor dat de pasta die je afkookt de zoute smaak opneemt.
16. Kook je pasta af in 2/3 min
17. Afgieten en gooi wat pepper en zout door je pasta heen samen met wat parmezaanse kaas.