Fish and chips - Beignets de Poisson - Frites et Sauce Tartare - Enfants et parents vont se régaler

Описание: Bonjour à toutes et à tous, aujourd'hui je vous propose de traverser la Manche pour réaliser un standard de la cuisine britannique, composé de filet de poisson blanc et de pommes de terre préparés en friture. Il s'agit de "Fish and Chips" qui se traduit par "Poisson (en beignet) et Frites" que seront accompagnés par une Sauce tartare, et pour les plus audacieux avec une pointe de vinaigre. Une recette à testez au moins une fois, ne serait-ce que pour que les enfants puissent manger du poisson autrement accompagné de frites qu'ils adorent, et c'est tout aussi bon pour les grands !.
Cliquez sur le lien ci-après pour accéder à la recette :    • Fish and chips - Beignets de Poisson - Fri...  

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Préparation des frites avec de pommes de terre "BINTJE" :
Pelez et lavez les pommes de terre et coupez-les en frites épaisses, ensuite faites-les cuire à petite ébullition dans de l'eau pendant 10 minutes (pour avoir de bonnes frites dorées et croustillantes).
Déposez-les ensuite sur du papier absorbant afin d'éliminer l'eau (1 à 2 heures).
Dans une grande poêle ou une friteuse, faites chauffer l’huile de friture 180°C, cuisez-les jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Mettez vos frites pré-cuites de côté et passez à la préparation de la sauce tartare.

Les ingrédients pour la sauce tartare :
1 jaune d'œuf
15 cl d'huile
1/2 cuillère à soupe de moutarde
1/4 d'oignon rouge haché
1 cuillère à soupe de persil ciselé
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
2 cornichons
1/2 cuillère à soupe de câpres
1/2 cuillère à soupe de vinaigre
Poivre et sel

Les ingrédients pour la pâte à beignets :
150 g de farine
25 cl d'eau gazeuse
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation de la sauce tartare :
Mélangez le jaune d'œuf, le sel, le poivre, le vinaigre et la moutarde puis montez la sauce en incorporant progressivement l'huile et mélangez comme pour une mayonnaise.
Ensuite ajoutez l'oignon, les cornichons, les câpres, le persil et la ciboulette à la sauce
puis mélangez le tout.
La sauce est ainsi prête à être servie lors du dressage.

Préparation de la pâte pour les beignets de poisson :
Versez la farine dans un saladier, ajoutez le sucre, la levure chimique, le sel et le curcuma.
Mélangez au fouet et versez l'eau gazeuse progressivement pour obtenir une pâte bien lisse
(comme pour une pâte à crêpes).
Une fois terminée, réservez votre pâte à beignets 15 min au frais.

Préparation du filet de poisson (cabillaud) :
Rincez le filet de cabillaud à l’eau claire puis séchez-le avec du papier absorbant, puis découpez le cabillaud en parts égales, puis salez et poivrez chaque face.

Préparation des beignets :
Versez la farine dans une assiette et déposez les parts découpées, et trempez-les ensuite dans la pâte en veillant à ce qu'elles soient complétement recouvertes.
Faites chauffez l’huile de friture à 180°C, et plongez les filets de cabillaud panés dans l'huile
et faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté.
Laissez dorer vos beignets.
Remettez les frites à cuire 5 minutes dans la même huile que les beignets pour parfaire leur cuisson.
Prenez un feuillet alimentaire déposez-y quelques frites et 2 beignets (ou servez dans une assiette)
Refermez en cornet votre feuillet contenant les frites et les beignets.
Vous pouvez vous mettre à table et dégustez.
Bonne réalisation et bonne dégustation les ami(e)s et merci de partager la vidéo😉😘😘