Chefe Jamon: Bochechas de Porco com Puré de Batata

Описание: Ora viva caros amigos!

Hoje trago uma receita de bochechas de porco com puré de batata. É a receita perfeita para quando vos apetece uma comida de conforto, ou quando estão de quarentena em casa e têm muito tempo livre para cozinhar. #FicaEmCasaECozinha #StayTheFuckHome

Aquele abraço!

INGREDIENTES (2 Pax)
500g Bochechas de Porto
Sal
Pimenta preta
Farinha
Oléo vegetal
1 Cebola média
1 Cenoura média
1 Talo de aipo
2 Folhas de louro
2 Dentes de alho
1 Colher de sopa de puré de tomate
200ml Vinho tinto de boa qualidade
200ml Caldo de galinha ou vaca (ou água del cano com um cubo mágico de frango ou vaca)
Tomilho Q.B.
Alecrim Q.B.
6 Batatas médias cortadas aos bocados
50g Manteiga
Leite Q.B.
Noz moscada Q.B.
Alho em pó Q.B
Salsa picada Q.B.

MÉTODO
1) Comecem por temperar as bochechas com sal e pimenta. Depois passem as bochechinhas por farinha e sacudam o excesso. Corem as bochechas numa panela com um pouco de óleo vegetal bem quente e assim que estiverem gostosas de ambos os lados, retirem para um prato e reservem.
2) Juntem à panela uma cebola picada, juntamente com uma cenoura e um talo de aipo cortado aos bocados. Deixem refogar cerca de 5 minutos e depois juntem o louro, o alho e o puré de tomate. Quando estiver tudo homogéneo juntem as bochechas de volta à panela e adicionem cerca de 200ml de vinho tinto e 200ml de caldo. Ou então água se não tiverem nem caldo nem cubos e não vos apetecer sair de casa. Temperem com tomilho e alecrim e assim que o líquido começar a ferver, tapem com a tampa e levam a panela ao forno pré aquecido a 160ºC durante cerca de 2h:30 a 3h. Vejam a panela de meia em meia hora para verem o nível de líquido.
3) Para fazer o puré de batata basta cozer as batatolas numa panela com água e sal. Quando estiverem cozidas e quase a desfazer-se, escorram a água e juntem a manteiga e esmaguem com um esmagador de puré. Acho que é assim o nome daquela coisa. Juntem o leite aos poucos até que fique com uma consistência gulosa e depois é só temperar com sal, noz moscada e alho em pó.
4) E pronto, quando as bochechas estiverem prontas é só retificar os temperos e juntar um bocado de salsa picada para ficar bonito.
Sirvam as bochechas por cima de uma caminha de puré e deliciem-se com o vosso trabalho que demorou 3h. Quer dizer, na verdade foi mais 30 min de tempo ativo. O resto do tempo foi a ver tv na sala.

Receita no site: https://chefejamon.pt/bochechas-de-po...

Música:
Bearded Skull - The Beginning Hip-Hop Instrumental
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