Рецепт спринг-роллов с чизбургером = одно из моих любимых блюд Диснея!

Описание: Хрустящие спринг-роллы с самой вкусной начинкой для чизбургера! Сочный говяжий фарш, МНОГО сыра (два вида для лучшего вкуса) и немного мелко нарезанных соленых огурцов для пикантного вкуса.
Приготовьте их на вечеринку, к напиткам, на барбекю или в день игры. Они будут первыми, что уйдут.

Бесплатный рецепт для печати доступен на нашем сайте: https://www.kitchensanctuary.com/chee...

Ингредиенты:
500 г (1,1 фунта) говяжьего фарша (12-15% жирности, в идеале для сочного мяса)
1 небольшая луковица, очищенная и мелко нарезанная
½ ч. л. соли
½ ч. л. черного перца
75 г (¾ стакана) твердого сыра чеддер, тертого
75 г (¾ стакана) красного сыра Лестершир, тертого
2 ст. л. мелко нарезанных маринованных корнишонов, соленые огурцы/корнишоны/ломтики маринованных огурцов подойдут
12 спринг-роллов
Масло для жарки во фритюре

Специальный соус
6 ст. л. майонеза
6 ст. л. томатного кетчупа
1 ст. л. мягкой желтой горчицы (я использую французскую желтую горчицу)

Инструкция:
1. Разогрейте большую сковороду Разогрейте сковороду на средне-сильном огне.

2. Добавьте говяжий фарш, лук, соль и перец и обжаривайте 6-7 минут, регулярно помешивая, чтобы разбить комки, пока говядина не подрумянится, а лук не станет мягким.

3. Выключите огонь и дайте остыть 20-30 минут. При желании можно переложить фарш в миску, чтобы он остыл быстрее – он должен быть примерно комнатной температуры.

4. Пока остывает говядина, приготовьте специальный соус, смешав все ингредиенты для соуса в небольшой миске. Отставьте в сторону.

5. Когда говяжья смесь остынет, добавьте два сыра и нарезанные корнишоны.

6. Разогрейте масло для жарки в сковороде с толстым дном, пока готовите спринг-роллы. Нам нужно, чтобы оно было около 190°C/375°F.

7. Возьмите лист для спринг-ролла и положите его на рабочую поверхность углом к ​​себе (остальные листы накройте влажным чистым кухонным полотенцем, чтобы они не высохли).

8. Положите полную столовую ложку остывшей мясной смеси в нижний угол листа, оставив отступ примерно в 2,5 см от нижнего угла, и сформируйте из начинки колбаску (начинка будет располагаться горизонтально).

9. Сверните спринг-ролл, заправив края непосредственно перед тем, как закончить сворачивать, – так у вас получится толстый сигарообразный спринг-ролл. Защипите края, смочив пальцами немного воды.

10. Выложите начиненный спринг-ролл на тарелку или противень, затем повторите то же самое с оставшимися спринг-роллами.

11. Когда спринг-роллы будут готовы, а масло нагреется, аккуратно выложите шесть спринг-роллов на сковороду, по одному за раз. Вам нужно будет работать двумя партиями, чтобы не переполнить сковороду.

12. Готовьте спринг-роллы 3–4 минуты, часто переворачивая, до золотисто-коричневого цвета, затем выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитать лишнее масло. Повторите то же самое с оставшимися спринг-роллами.

13. Когда все спринг-роллы будут готовы, подавайте их со специальным соусом.

Примечания
Почему поверхность моих спринг-роллов выглядит «пузырчатой»?
Это может произойти, если масло слишком горячее — обычно, если температура масла превышает 195°C/385°F.

Не волнуйтесь — спринг-роллы всё равно будут вкусными, даже если они немного покроются пузырьками.
Чтобы избежать пузырьков на поверхности обертки для спринг-роллов, старайтесь поддерживать температуру масла около 190°C/375°F. Используйте термощуп, если он у вас есть.

Можно ли приготовить их заранее? Да, есть несколько способов сделать их заранее и хранить в холодильнике:1) Вы можете приготовить начинку для чизбургера заранее, следуя рецепту до шага 5 (но дайте смеси полностью остыть). Поместите ее в герметичный контейнер и поставьте в холодильник. Затем, когда вы будете готовы сделать спринг-роллы, достаньте их из холодильника и продолжайте с шага 5.2) Вы можете приготовить спринг-роллы в тесте, просто следуя рецепту до шага 10, не нагревая масло. Затем выложите их на поднос, накройте пищевой пленкой (полиэтиленовой пленкой) и поставьте в холодильник на срок до суток. Затем приготовьте согласно рецепту.3) Наконец, вы можете приготовить их полностью по рецепту, дать остыть, а затем положите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник. Чтобы разогреть спринг-роллы, поместите их в аэрофритюрницу при температуре 200°C/400°F на 5 минут, перевернув в середине приготовления, или разогрейте духовку до 220°C/425°F, выложите спринг-роллы на противень и, когда духовка нагреется, поставьте их туда примерно на 10 минут для прогрева. Важно убедиться, что спринг-роллы полностью прогреты перед подачей.

#КулинарноеШоу #Рецепт #DisneyЕда