Спагетти и фрикадельки готовятся на ОДНОЙ сковороде всего за 30 минут!

Описание: Фрикадельки получаются сочными с лёгкой корочкой, а спагетти, готовясь в томатном рагу, впитывают в себя множество вкусов. Это превосходный ужин, который нужно мыть как можно меньше!

Бесплатный рецепт для печати доступен на нашем сайте: https://www.kitchensanctuary.com/one-...

Ингредиенты:
Фрикадельки
500 г (1,1 фунта) говяжьего фарша (я предпочитаю использовать более жирный фарш (12-20%) для более насыщенного вкуса)
1/2 большой луковицы, очищенной и мелко нарезанной
1 яйцо
3 ст. л. тертого пармезана
3 ст. л. панировочных сухарей панко
1/4 ч. л. соли
1/4 ч. л. черного перца
1 ст. л. растительного масла
1 ст. л. несоленого сливочного масла

Соус
1/2 большой луковицы, очищенной и мелко нарезанной
2 стебля сельдерея, нарезанных
2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
1/4 ч. л. соли
1/4 ч. л. черного перца
400 г (14 унций) банки мелко нарезанных помидоров
2 ст. л. томатов пюре (паста для США)
1 ч. л. сушеного тимьяна
1 ч. л. светло-коричневого сахара
1 кубик говяжьего бульона (раскрошенный)
600 мл (2 ½ стакана) только что вскипевшей воды
200 г (7 унций) сухих спагетти
Для подачи:
стружка или тертый пармезан
1 ст. л. рубленой свежей петрушки

Инструкция
1. Поместите говяжий фарш, нарезанный лук, яйцо, пармезан, панировочные сухари, соль и перец в большую миску.

2. Перемешайте руками, затем сформируйте из смеси 16-20 фрикаделек.

3. Разогрейте растительное и сливочное масло в большой сковороде и добавьте фрикадельки. Готовьте 5-6 минут на среднем или сильном огне, переворачивая два-три раза, пока фрикадельки не подрумянятся. На этом этапе их не нужно доводить до полной готовности, так как они будут готовиться дальше в соусе.

4. Теперь начинаем добавлять ингредиенты для соуса в сковороду. Отодвиньте фрикадельки в сторону (или просто оставьте небольшое пространство). Добавьте лук, сельдерей, чеснок, соль и перец.

5. Готовьте 3-4 минуты, периодически помешивая овощи, пока лук не начнёт размягчаться.

6. Добавьте банку томатов, томатную пасту, тимьян, коричневый сахар, раскрошенный бульонный кубик и только что закипевшую воду. Перемешайте всё и доведите соус до кипения.

7. Оставьте немного места в сковороде и добавьте макароны (разломите их пополам, если они слишком большие). Убедитесь, что макароны полностью покрыты соусом.

8. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 10-12 минут, пару раз помешивая, до готовности макарон. Вам нужно будет разделить пасту щипцами, чтобы она не слипалась при помешивании. При необходимости добавьте ещё немного кипятка во время варки.

9. Когда паста сварится, выключите огонь и разложите спагетти по четырём тарелкам, используя щипцы. Сверху выложите фрикадельки и соус.

10. Посыпьте тёртым пармезаном и рубленой петрушкой и подавайте.

Примечания
Можно ли приготовить заранее?
Да, можно приготовить заранее, но учтите: паста впитает больше жидкости по мере остывания. Если вы решили приготовить заранее:
Приготовьте блюдо, затем быстро остудите. Переложите в закрытую ёмкость и поставьте в холодильник на срок до двух дней.
Достаньте из холодильника примерно за час до разогрева, чтобы фрикадельки не остыли. Разогревайте в кастрюле с крышкой на слабом или среднем огне 10–15 минут, периодически помешивая, пока соус не станет очень горячим. Возможно, вам понадобится добавить немного кипятка, чтобы соус стал немного жиже.

Можно ли заморозить?
Да, остатки можно охладить, переложить в закрытую емкость и заморозить. Разморозьте на ночь при комнатной температуре, затем разогрейте, следуя приведенной выше инструкции.

Хотите что-то изменить?
Если вы часто готовите этот рецепт и хотите время от времени его менять, попробуйте:
Добавьте в соус чайную ложку хлопьев чили или столовую ложку соуса шрирача для более острого варианта.
Добавьте 4 столовые ложки жирных сливок в соус после того, как паста сварится, для кремообразного томатного соуса.
Украсьте готовое блюдо половинками помидоров черри, полейте песто и добавьте несколько листьев базилика для более свежего летнего варианта. Во время жарки посыпьте фрикадельки 1 столовой ложкой каджунской специи, затем добавьте нарезанную чоризо с луком и сельдереем для техасско-мексиканского колорита.

#КулинарноеШоу #Рецепт #паста