GALLETAS VEGANAS de CHOCOLATE BLANCO y FRAMBUESAS (Subway version) | Living Like A Panda

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Bueno, bueno, bueno! La receta del vídeo de este domingo viene cargadita de dulzura! Estas galletas no son unas galletas cualquiera. Son unas galletas muy gourmet tipo Subway pero veganas, of course! Y con frambuesas y chocolate blanco #vegano . La frambuesa natural se transforma en mermelada al hornearla y el chocolate...qué podemos decir de él? Si es que es una de las cosas más golosas del planeta Tierra!! Nos dejamos ya de tanto hablar para que puedas cocinar!

INGREDIENTES:
Ing. líquidos:
140 g de panela (azúcar moreno)
80 ml de aceite de coco
60 ml de leche de arroz y coco (puedes usar cualquier leche vegetal)
1 cdita de vinagre de manzana
Ing. sólidos:
200 g de harina de trigo
1 cdita de bicarbonato sódico
1 pizca de sal
Ing: por encima:
50 g de frambuesas frescas
40 g de chocolate blanco vegano (Le puedes poner un poco de nuestro chocolate blanco vegano de untar tipo nutella que tienes en nuestro canal:    • CHOCOLATE BLANCO VEGANO y TORTITAS SIN GLU...   )

El paso a paso es muy fácil:

· En un bowl mezcla los "ingredientes líquidos". Si el aceite de coco está a temperatura ambiente, es decir, líquido, te será mucho más fácil.
· En otro bowl mezcla los "ingredientes sólidos".
· Echa por encima los ingredientes líquidos y mezcla bien las dos partes.
· Te va a quedar una masa blandita. Vamos a meterla en la nevera 30 minutos para que el coco se enfríe y se solidifique la mezcla.
· Mientras vamos lavando nuestras frambuesas (puedes usar la fruta que te apetezca) y cortando nuestro choco blanco vegano en cuadraditos.
· Cuando haya pasad 30 minutos sacamos la mezcla de la nevera y con una cuchara grande vamos cogiendo masa y hacemos bolitas. Las escachamos un poco en forma circular y las ponemos sobre papel vegetal de la bandeja del horno.
· Por encima le vamos a colocar unas 2-3 frambuesas y unos cuantos pedazos de chocolate. Pero no la vamos a dejar así, sino que vamos a doblar los bordes un poco para que los ingredientes queden un poco dentro y un poco fuera de la masa. TE PREGUNTARÁS porqué no lo mezclamos desde antes, verdad? Y es que si lo hubieramos hecho así se nos habría coloreado toda la masa de rojo por las frambuesas y no quedarían tan bonitas, pero sí igual de ricas ^^
· Ponlas separadas porque aumentan su tamaño.
·Hornéalas a 180ºC durante unos 10-15 minutos, depende de cada horno. Estate atenta para que no se te quemen.
· Sácalas del horno y déjalas enfriar un poco antes de disfrutarlas

¡Esperamos que te haya gustado!
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