川味酸菜鮑菇片🤤 ｜夏天也能沈浸式扒飯 ｜林聖智老師創作料理｜素食 全素 純素｜PY素食料理DIY

Описание: 大家好，歡迎來到@PeaceAndYummy素食料理DIY！
今天秋零特別邀請到金牌廚師—林聖智老師，來教和粉們在炎炎夏日做什麼料理又輕鬆有能胃口大開！聖智老師目前在全台灣還有香港、新加坡都有在開課教蔬食料理，點這裡可以追蹤聖智老師的FB喔：  / chef.even2020  

這道集結水煮牛＋酸菜魚精華的【川味酸菜鮑菇片】，和粉們可以學到很多料理的小撇步，像是酸菜的選擇跟切法、湯的濃度跟鍋蓋有關、花椒跟油的比例要怎麼拿捏。今天這集真的是滿滿的硬貨！歡迎和粉們在留言處跟我們分享心得喔～～～

無論你是一位堅定的素食者，還是偶爾想減少肉食攝入的朋友，這道料理都很適合在家試試看喔！ 想知道如何做出這道料理嗎？那就趕快安靜的把影片看完，跟著秋零的步驟，一起來學習吧！

🌟 感謝您把影片看完，我們下次見！👋
——💌【精彩章節】💌——
00:00 精彩片段：喜歡的話請把影片看完喔。
00:21 秋零介紹和林聖智老師如何結緣。
01:38 前置備菜：料理前的療癒準備工作。
03:42 絕妙湯底：酸菜及豆瓣醬的美妙結合。
08:26 乾煸杏鮑菇：這樣口感的杏鮑菇超有嚼勁。
09:56 熬湯技巧：湯頭的濃稠度一定要筆記。
11:15 淋上花椒油：香味瞬間勾起食慾！。
13:01 試吃時間: 秋零和林聖智老師的真實試吃反應 。

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——🥦【川味酸菜鮑菇片配方表】🥦——
[食材]：
酸菜 100g
老薑 20g
杏鮑菇 3根
香菜 適量

[調味料]：
豆瓣醬 10g
醬油 30g
花椒粒 5g
宮保段 8g
糖 10g

[油淋]：
花椒油 20g
橄欖油 20g

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