Огненные бобы (ПРИНОСЯТ СЕКСУАЛЬНЫЕ БОБЫ E1)

Описание: Спасибо Squarespace за спонсирование этого видео! Зайдите на Squarespace.com, чтобы получить бесплатную пробную версию, а когда будете готовы к запуску, перейдите по ссылке http://squarespace.com/ragusea и добавьте код «RAGUSEA» при оформлении заказа, чтобы получить скидку 10% на первую покупку сайта или домена.

**РЕЦЕПТ НА ЧЕТЫРЕ ПОРЦИИ**

454 г замороженной лимской фасоли (или свежей, но НЕ сушеной — может быть, консервированной?)
1 пучок зеленого лука
1-2 свежих красных перца чили
1 большой палец имбиря
2-3 зубчика чеснока
1 пучок кинзы (вместо нее можно использовать тайский базилик)
Сок 1 лайма (половины лайма, если хотите менее кислый вкус)
2 чайные ложки кукурузного крахмала
1/4 стакана (60 мл) кочуджана (можно заменить часть или весь кетчупом, если не хотите слишком острого)
1/4 стакана (60 мл)
1-2 чайные ложки сахара
вода
растительное масло
рис для гарнира (по вкусу)

Приготовьте рис и доведите замороженную или свежую фасоль до кипения в кастрюле с водой. Уменьшите огонь и варите до готовности — у меня это заняло 10 минут. Тщательно слейте воду с фасоли.

Если вы используете чугунную сковороду на уличном гриле, как я на фото, смажьте её тонким слоем масла и разогрейте внутри гриля на максимальной мощности с закрытой крышкой. Если вы готовите в помещении, пока не беспокойтесь.

Нарежьте зелёный лук тонкими ломтиками и отложите зелёные ломтики отдельно от белых и полубелых. Тонко нарежьте перец чили, удалив перегородки и семена, если хотите уменьшить остроту. Очистите и нарежьте имбирь и чеснок. Крупно нарежьте большую горсть кинзы или любой другой травы, которую вы используете. Разрежьте лайм пополам.

Для приготовления соуса разведите кукурузный крахмал в небольшом количестве соевого соуса или воды до однородной массы. Добавьте кочудян, соевый соус, сок лайма, сахар, кинзу, чеснок, зелень лука и достаточное количество воды, чтобы после перемешивания получилось 1,25 стакана (300 мл) соуса.

Обваляйте фасоль, белую часть лука, имбирь и перец чили в достаточном количестве масла, чтобы оно слегка покрывало всё.

Если вы готовите в помещении, разогрейте самую широкую сковороду на сильном огне, надеясь, что ваша вентиляция выведет дым, который вы собираетесь получить. Если вы готовите на открытом воздухе, вынесите всё на улицу.

Выложите фасолевую смесь в сковороду, распределите её ровным слоем, но не перемешивайте, пока дно фасоли не подрумянится. Помешивайте ещё минуту-другую, чтобы овощи приготовились. Добавьте соус и уварите его до желаемой густоты (я ещё больше загустею перед едой).

Подавайте с рисом.