Как приготовить домашние турецкие манты | Простой рецепт традиционных пельменей с йогуртовым соусом

Описание: Домашние турецкие манты — это простые в приготовлении традиционные пельмени (иногда их называют равиоли) из Турции, которые вы можете приготовить дома. Эти пельмени с мясной начинкой, хоть и маленькие, но вкус у них отменный. Я покажу вам рецепт моей турецкой свекрови с нуля и как приготовить простой соус из йогурта и масла для подачи. Кроме того, этот рецепт отлично подходит для заморозки. Надеюсь, вам понравится. Подпишитесь на мой канал, если хотите увидеть больше. Спасибо!

~ Oh So Pom ~

Instagram:
@ohsopom

Instagram Фига:
@figbabouche

РЕЦЕПТ

Манты

Тесто:
6 стаканов муки
1 яйцо
1 стакан воды
1 ст. л. соли

В большую миску добавьте муку, яйцо и соль. Медленно добавляйте воду и начните замешивать тесто. Добавляйте воду по мере необходимости. Как только тесто тщательно вымешается и перестанет липнуть к рукам или миске, оно готово. Разделите тесто на 6 частей и скатайте шарики. Слегка обваляйте шарики в муке, чтобы они не слипались, положите их в миску, накройте и оставьте примерно на 30 минут, чтобы было легче раскатывать.

Начинка:
450 г говяжьего фарша
1 средняя луковица, мелко нарезанная
1 ч. л. соли
1 ч. л. черного перца
2 ст. л. свежей рубленой петрушки

Смешайте все ингредиенты до однородной массы.

Чтобы собрать манты, посыпьте мукой столешницу и раскатывайте по одному шарику теста. Продолжайте посыпать тесто по мере необходимости, чтобы оно не прилипало. Раскатайте очень тонким слоем. С помощью ножа для теста или пиццы нарежьте тесто на квадраты размером примерно 3,5х3,5 см. Добавьте немного начинки в каждый квадрат. Защипните сначала противоположные углы, а затем и оставшиеся противоположные углы, чтобы получились пельмени. Проделайте то же самое с оставшимися шариками теста. После того, как вы слепите пельмени, слегка присыпьте их мукой, чтобы они не прилипли. Выложите пельмени на противень и запекайте 15 минут в духовке при температуре 175°C. Готовые пельмени можно заморозить в морозильной камере. Для приготовления доведите воду до кипения в большой кастрюле со щепоткой соли. Добавьте пельмени и варите, пока они не всплывут. Снимите с огня и слейте воду.

Йогуртовый соус:

1 стакан йогурта
2-3 зубчика измельчённого чеснока
Щепотка соли
(Свежеизмельчённая мята также хорошо сочетается с этим блюдом)

Тщательно перемешайте ингредиенты и наслаждайтесь.

Сливочный соус:

1/2 стакана растительного масла
1/2 стакана сливочного масла
1 полная ст. л. томатной пасты
2 ч. л. хлопьев чили

В небольшой кастрюле разогрейте сливочное и растительное масло до полного растворения. Добавьте томатную пасту и хлопья чили, перемешайте. Полейте сверху манты для украшения.

Музыка:

Виктор Лундберг / «Сладкий сон» / предоставлено www.epidemicsound.com

Элис Спенс / «Жизнь Финна» / предоставлено www.epidemicsound.com

Элис Спенс / «Любовь со второго взгляда» / предоставлено www.epidemicsound.com

Виктор Линдберг / «Первый взгляд на тебя» / предоставлено www.epidemicsound.com