Fegato alla Veneziana, Leber nach venezianischer Art - so gehts

Описание: Ciao Amici 🌹❤️

Leber nach venezianischer Art ☺️

Innereien sind nicht jedermanns Sache.
Bei vielen Menschen ist es so: Wenn Innereien, dann bitteschön Leber.
Und für die, die es mögen ist es natürlich ein Gaumenschmaus🤤

Italien 🇮🇹 ist gross, warum also nicht auch einmal ein nordisches Gericht anpreisen?
Heute gibt es Fegato alla Veneziana 💕🥩🧅🌿.

Ein einfaches und schmackhaftes Gericht, dessen Wurzeln weit im antiken Rom liegen.
So hat man früher dieses Gericht abgewandelt mit Feigen zubereitet.
Im Latinum ähnelt das Wort Feige dem Wort Leber 🥩 (auf Italienisch Fegato) und das Wort "Figi" (Feigen) ähnelte dem Wort Figà (Zwiebeln in venezianischem Dialekt).
Im Laufe der Jahrhunderte entwickelte sich also das Rezept in Namen und Zubereitungsart weiter.

Bevor wir uns jetzt aber um Kopf und Kragen reden, kochen wir uns dieses leckere Gericht!!

Fegato alla Veneziana

Zutaten für 2 Personen:

250 g Kalbsleber sehr grob geschnetzelt oder in Scheiben
2 Zwiebeln in Scheiben geschnitten
Einige Blätter Salbei, grob gehackt
Etwas Butter
Einen Schuss weissen Balsamessig
Einen Schuss Wasser
Olivenöl extra vergine
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
In einer Pfanne die Butter, das Öl und die Zwiebeln glasig werden lassen und mit einem Schuss Wasser ablöschen.
Nun den Salbei dazugeben, das Ganze köcheln lassen, bis sich das Wasser vaporisiert hat.
Danach den Essig dazugeben und diesen ebenfalls vaporisieren lassen.
Jetzt die Leber mit in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten garen lassen.
Vor dem Servieren noch salzen und pfeffern.

Dazu passen Polenta, Bratkartoffeln oder ein geröstetes Toastbrot.

Guten Appetit!!! 🤤😋🥩🌹💕🧅🌿