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🥢【傳統美食】80多歲姐婆親自傳授的客家蘿蔔茶果 | 茶果食譜 | 茶果製作 | 中文字幕 | Todordor Workshop
Автор: Todordor Workshop
Загружено: 2020-03-27
Просмотров: 21901
Описание:
我有一個非常會煮食的姐婆(=外婆)！由細開始我也吃過不少她製作的美食！特別是一些傳統食物，在食店真的很難找到！而且姐婆手藝... 的確是有點強！為了可以盛傳這一種傳統的味道，我開始跟她學習。
在這麼多項美食中，我首選學了傳統的客家蘿蔔茶果！因為這是我最喜愛的美食之一。每一年冬天，姐婆都會做好多好多好多好多茶果給她的的子女、孫和塞。好吧，我希望我也可以學學她！現在還是要多多練習，希望可以做出更好的茶果！
詳細食譜：
https://www.todordor.com/post/客家蘿蔔茶果
姐婆傳授片段
• 🍚[傳統美食] 學整客家茶果
傳統客家蘿蔔茶果(12 個)
餡料:
1. 白蘿蔔 約2.5斤
2. 臘腸 132g (2條)
3. 臘肉 70g (1/4條)
4. 豬肉 230g (6兩)
5. 蒜仔頭(隨意)
6. 青蒜/芹菜 (隨意)
7. 細蝦米 100g
調味：
1. 生抽 (隨意)
2. 鹽 (隨意)
3. 糖 (隨意)
4. 胡椒粉 (隨意)
5. 五香粉 (隨意)
皮料:
1. (三象牌) 水磨糯米粉 600g
2. (三象牌) 水磨粘米粉 70g
3. 中筋麵粉 70g
4. 熱水 (不是滾水)
5. 蕉葉 (剪成圓型)
墊底:
1. 蕉葉，剪成圓型
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