Pikant gewokte Sichuan sperziebonen 🔥🫛🌶️ / Sichuan spicy green beans 🔥🌶️🫛 / 干煸四季豆

Описание: = English version below =

Recept (2 personen):
tl = theelepel
el = eetlepel

*Ingrediënten:
Sperziebonen - 400 gr
Varkensgehakt - 100 gram
Rode paprika - 50 gr
Gember - 3 gr
Lente-ui (wit) - 15 gr
Knoflook - 5 tenen
Rode Sichuan peperkorrels - 1 gr
Groene Sichuan peperkorrels - 2 gr
Gedroogde pepertjes - 10 gr

*Marinade voor varkensgehakt:
Zout - snufje
Suiker - snufje
Witte peper - snufje
Shaohsing wijn -1/2 tl
Sesamolie - 1/2 tl
Maïzena - 1/2 tl

*Toevoegen tijdens roerbakken:
Shaohsing wijn - 1 tl
Zout - naar smaak
Suiker - 1/4 tl
Kippenbouillonpoeder - 1/2 tl
Witte peper - snufje
Donkere rijstazijn - 1 tl
Lichte sojasaus - 2 tl

Afmaken met sesamolie - 1 tl
===============================================================================

Recipe (2 persons):
tsp = teaspoon
tbsp = tablespoon

*Ingredients:
Green beans - 400 gr
Minced pork - 100 grams
Red pepper - 50 gr
Ginger - 3 gr
Scallions (white) - 15 gr
Garlic - 5 cloves
Red Sichuan peppercorns - 1 gr
Green Sichuan peppercorns - 2 gr
Dried peppers - 10 gr

*Marinade for minced pork:
Salt - a pinch
Sugar - a pinch
White pepper - a pinch
Shaohsing wine -1/2 tsp
Sesame oil - 1/2 tsp
Cornstarch - 1/2 tsp

*Add while stir-frying:
Shaohsing wine - 1 tsp
Salt - to taste
Sugar - 1/4 tsp
Chicken stock powder - 1/2 tsp
White pepper -a pinch
Dark rice vinegar - 1 tsp
Light soy sauce - 2 tsp

Finish with sesame oil - 1 tsp