เค้กขอนไม้ | Christmas Log Cake

Описание: เค้กขอนไม้ Christmas Log Cake

เมนูนี้เป็นเค้กโรลรูปขอนไม้สอดไส้ด้วยครีมแบบฉบับของชาวฝรั่งเศส ที่จะต้องทานทุกปีในวันคริสต์มาส เพราะเป็นเครื่องหมายแห่งความโชคดีในปีหน้า มีทั้งแบบซุงท่อนเดียว และซุงที่วางเชื่อมกันเป็นรูปตัวที โดยที่มีการตกแตงให้สวยงามตามเทศกาล

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?...

วัตถุดิบเค้กขอนไม้ Christmas Log Cake

สำหรับ 1 ที่
เวลา 1 ชั่วโมง

1. ไข่ขาว 6 ฟอง
2. ไข่แดง 6 ฟอง
3. น้ำตาลทราย 150 กรัม
4. ผงโกโก้ 50 กรัม
5. วิปครีม 350 มิลลิลิตร
6. สตรอเบอร์รี่
7. น้ำตาลปั้น

ส่วนผสมครีมช็อกโกแลต
1. ดาร์กช็อกโกแลต 250 กรัม
2. เนยจืด 250 กรัม
3. น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
4. นม 2 ช้อนโต๊ะ
5. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

ถาดอบ เครื่องตี

วิธีทำเค้กขอนไม้ Christmas Log Cake

1. วอร์มเตาอบไฟบน-ล่าง 180 องศา หลังจากนั้นเตรียมพิมพ์หรือถาด ทาเนยลองกระดาษไขไว้
2. ตีไข่แดงให้เนียน แล้วใส่น้ำตาลลงไป ตีให้เข้ากันจนเป็นสีนวล (ตีประมาณ 5 นาที)
3. ร่อนผงโกโก้ลงไปแล้วตีให้เข้ากันแล้วพักไว้
4. ตีไข่ขาวให้ตั้งยอด แล้วนำไปผสมกันส่วนที่ตีไว้อย่างเบามือ
5. เทใส่พิมพ์หรือถาดที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้ทั่วถาด
6. อบที่อุณหภูมิ 180 องศา ใช้เวลาอบ 20 นาที
7. อบเสร็จแล้วนำออกจากเตา แกะออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็น
8. นำวิปครีมมาตีให้ฟู ตั้งยอดอ่อน เพื่อทำไส้

วิธีทำครีมช็อกโกแลต
1. ใส่เนยละลายและช็อกโกแลตคนจนละลายเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน ต้มโดยใช้ไฟอ่อน
2. ใส่น้ำตาล นม กลิ่นวานิลลา ลงในหม้อช็อกโกแลต คนให้เข้ากัน (รอให้เย็น เซ็ตตัว)

วิธีการประกอบตัวเค้กโรล
1. นำตัวแป้งเค้กมาวาง จากนั้นนำวิปครีมที่ตีฟูแล้วมาทา โดยให้เหลือขอบไว้ประมาณ 10 เซนติเมตร
2. ค่อยๆ ม้วนตัวแป้ง (คล้ายวิธีการทำม้วนเค้กโรล) จากนั้นนำไปแช่เย็น ประมาณ 10 นาที หรือ จนแป้งเซ็ต ตัว
3. เมื่อนำออกมาจากตู้เย็น ให้ตัดหัวและท้ายออกก่อน แล้วตัดส่วนที่จะนำมาประกอบเป็นขอนไม้
4. นำตัวครีมช็อกโกแลต ทาด้านบนให้ทั่ว แล้วใช้ส้อมวาดลายเส้น ให้เหมือนขอนไม้
5. ตกแต่งด้วยเกร็ดน้ำตาล สตรอเบอร์รี่และของตกแต่งต่างๆที่เตรียมไว้ จัดเสิร์ฟ