เค้กโรลกวางเรนเดียร์ | Reindeer Cake Roll | Christmas Desserts l FoodTravel

Описание: เค้กโรลกวางเรนเดียร์ | Reindeer Cake Roll | Christmas Desserts

สำหรับเมนูนี้โบจะชวนมาเปลี่ยนเค้กโรลแบบธรรมดาๆ ให้เป็นเค้กโรลหน้าตาน่ารักด้วยการเพิ่มลวดลายง่ายๆ สไตล์เค้กโรลญี่ปุ่น แต่งตา เพิ่มจมูก แบบน่ารักๆ และตกแต่งด้วย Bread Stick หรือขนมปังขาไก่ขึ้นรูปเป็นเขากวาง เพิ่มความน่ารักให้เค้กโรลของเราเก๋ไม่ซ้ำใคร นอกจากความน่ารักแล้ว จากสูตรนี้จะได้เค้กโรลเนื้อนุ่มๆรสชาติหวานละมุน หอมกลิ่นวานิลลาอ่อนๆ เข้ากันได้ดีกับไส้ครีมสด และสตรอเบอรี่สดรสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ อร่อยลงตัวมากๆเลยค่ะ : )

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?...

Ingredient and How to cook, Please visit our English website.

http://en.foodtravel.tv/recfoodShow_D...

วัตถุดิบเค้กโรลกวางเรนเดียร์ Reindeer Cake Roll (Christmas Desserts)

สำหรับเค้กโรล 4 - 5 ชิ้น
เวลาที่ใช้ในการทำ 1 ชั่วโมง 30 นาที

ส่วนผสม ครีมไอซิ่ง สำหรับวาดลาย
1. เนยจืด 15 กรัม
2. น้ำตาลไอซิ่ง 15 กรัม
3. ไข่ขาว 15 กรัม
4. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 15 กรัม
5. สีผสมอาหาร สีแดง / สีน้ำตาล

ส่วนผสมเค้กโรล
1. แป้งเค้ก 90 กรัม
2. ผงฟู 1 1 / 2 ช้อนชา
3. เบกกิ้งโซดา 1 / 4 ช้อนชา
4. เกลือ เล็กน้อย
5. น้ำตาลทราย (1) 75 กรัม
6. น้ำมันพืช 1 / 4 ถ้วย
7. ไข่แดง 3 ฟอง
8. นมสด 1 / 4 ถ้วย
9. กลิ่นวานิลลา 1 1 / 2 ช้อนชา
10. ไข่ขาว 3 ฟอง
11. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 / 4 ช้อนชา
12. น้ำตาลทราย (2) 45 กรัม

ส่วนผสมไส้ ครีมสด
1. Whipping Cream 200 กรัม
2. น้ำตาลไอซิ่ง 20 กรัม
3. Strawberry หรือผลไม้อื่นๆตามชอบ

ส่วนผสมเขากวาง
1. BreadStick รูปเขากวาง สำหรับตกแต่ง

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม กระดาษรองอบ ถุงบีบ

วิธีทำเค้กโรลกวางเรนเดียร์ Reindeer Cake Roll (Christmas Desserts)

1. วัดขนาดของกระดาษรองอบให้พอดีกับตัวถาด จากนั้นวาดลายที่ต้องการลงบนกระดาษด้านใดด้านหนึ่ง วางกระดาษด้านที่วาดลายคว่ำลงด้านล่าง พักไว้
2. ผสมส่วนผสมครีมไอซิ่งสำหรับวาดลาย
ตีเนยจืดให้มีลักษณะเป็นครีม
ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ตีจนเข้ากัน
ใส่ไข่ขาวลงไป ตีต่อจนเข้ากัน
ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไป ตีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
แบ่งส่วนผสมใส่ถ้วยใบเล็ก สำหรับผสมสีต่างๆ ตามต้องการ
เมื่อผสมสีเรียบร้อยแล้ว เทใส่ถุงบีบที่เตรียมไว้สำหรับวาดลาย
3. วาดส่วนผสมครีมไอซิ่ง ตามลวดลายที่ต้องการ
4. วาดลายเสร็จเรียบร้อย ให้พักไว้ในตู้เย็นประมาณ 4-5 นาที พอให้ครีมเซตตัวไม่ไหลเยิ้มค่ะ แล้วนำถาดออกมาวางรอไว้สำหรับเทส่วนผสมส่วนต่อไปค่ะ (ในขั้นตอนนี้ไม่ควรพักในตู้เย็นนานจนลายที่วาดไว้แข็งตัวเกินไปนะคะ เพราะลายจะติดกับกระดาษหลุดออกมาไม่เกาะกับตัวเนื้อเค้กของเรา)
5. ผสมส่วนผสมเค้กโรล
ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเบกกิ้งโซดา ใส่เกลือเล็กน้อย และใส่น้ำตาลทราย(1) ลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้
ใส่น้ำมันพืช ไข่แดง นมสด และกลิ่นวานิลลา ในชามผสมอีกใบหนึ่ง และตีส่วนให้เข้ากัน
นำส่วนผสมทั้ง 2 ส่วน คือส่วนแป้งที่ร่อนพักไว้ ผสมเข้ากับส่วนผสมไข่ และตีให้ส่วนผสมทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกันพักไว้ (A)
นำไข่ขาว ใส่ชามผสมอีกใบ ตีให้เกิดฟองเล็กน้อย ค่อยๆใส่น้ำตาลทราย(2) และครีมออฟทาร์ทาร์ ลงไป ตีจนส่วนผสมขึ้นฟูจนตั้งยอดอ่อน
นำส่วนผสมไข่ขาว ที่ตีจนตั้งยอดอ่อน ลงไปผสมในส่วนผสม (A) โดยใช้พายค่อยๆตะล่อมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
6. เทส่วนผสมเค้กโรลที่ทำเสร็จใหม่ๆ ลงในถาดที่วาดลายรอไว้ (ไม่ควรทิ้งส่วนผสมเค้กโรลที่ผสมเสร็จเรียบร้อยแล้วไว้นาน เพราะเนื้อเค้กจะไม่ขึ้นฟูเท่าที่ควร)
7. เข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส อบโดยใช้ไฟบน-ล่าง ใช้เวลาประมาณ 10-11 นาที
8. เมื่อเค้กสุกให้นำเค้กออกจากเตาอบ และนำเค้กออกจากถาดทันที
9. หงายเค้กส่วนที่อยู่ด้านหน้าขึ้น (ด้านที่มีลายจะอยู่ด้านล่าง) แล้วใช้ผ้าขาวบาง หรือผ้าขนหนูแห้งและสะอาด คลุมและม้วนเค้กตามด้านตามลายที่ต้องการ พักไว้บนตระแกรงจนเย็น
10. ระหว่างรอให้เค้กโรลเย็นตัว สามารถหั่นสตรอเบอรี่สดเตรียมไว้ และตีครีมสดโดยใช้Whipping Cream เย็นตีเข้ากับน้ำตาลไอซิ่งจนขึ้นฟู และตั้งยอดอ่อน
11. เมื่อเค้กเย็นสนิท ให้นำมาแผ่ตัวเค้กออก ทาครีมสดที่ตีไว้ให้ทั่ว ใส่สตรอเบอรี่สดเป็นแถวยาว
12. ค่อยๆม้วนเค้กโรลอย่างเบามือ
13. ใช้ผ้าขาวบางผืนเดิมพันเค้กโรลที่ม้วนขึ้นรูปเรียบร้อยแล้ว นำเข้าแช่เย็นในช่องเย็นปกติ
ประมาณ 30 นาที
14. ครบเวลาแชเย็น 30 นาทีนำเค้กโรลมาหั่นเป็นชิ้น นำขนมปังBread Stick รูปเขากวางมาตกแต่งด้านบน
15. จัดเสิร์ฟ : )