SPAGHETTI VONGOLE, SALSA di ZUCCA e mostarda di MANDARINO dello CHEF STELLATO MORENO CEDRONI🍝🦪🍊

Описание: Dolce, acido e piacevolmente salato: così lo chef stellato Moreno Cedroni, uno dei più grandi interpreti della cucina di pesce in Italia, ci descrive questo spaghetto stellare🤤🤩 Vongole, salsa di zucca alla base, fresco olio al prezzemolo e una punta di mostarda di mandarino nascosta alla base...tutti i trucchi per portare la raffinatezza dell'alta cucina a casa😍 Lasciatevi incantare dai suoi gesti e scoprite subito la ricetta!🥰🧡

00:00 – PRESENTAZIONE
00:10 – PULIZIA E COTTURA VONGOLE
01:33 – TAGLIO E COTTURA ZUCCA
02:39 – PREPARAZIONE SALSA DI ZUCCA
03:02 – PREPARAZIONE OLIO AL PREZZEMOLO
03:59 – COTTURA SPAGHETTI
05:00 – SALTO E CONDIMENTO
05:20 – IMPIATTAMENTO

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★ INGREDIENTI
Spaghetti 300 g
Mostarda di mandarino 20 g
Foglie di senape 4 g
PER LE VONGOLE
Vongole veraci 1,4 kg
Acqua 1 l
Sale grosso 25 g
Olio extravergine d'oliva 100 g
Aglio (da tritare) 3 g
Prezzemolo 2 g
PER LA SALSA DI ZUCCA
Zucca (già pulita) 200 g
Porri 50 g
Olio extravergine d'oliva 50 g
Burro 50 g
Acqua 250 g
Salsa di soia a basso contenuto di sale 25 g
Sale fino q.b.
PER L'OLIO AL PREZZEMOLO
Olio di semi di girasole 100 g
Prezzemolo 100 g
PER RISOTTARE LA PASTA
Acqua q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.

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