韩国黄瓜泡菜，适合夏季吃的凉爽泡菜，韩国媳妇教你正宗做法 | 오이소박이 담그기 | kimchi
Автор: 韩国媳妇tiffany's korean cuisine
Загружено: 2020-06-13
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今天买了10根黄瓜，腌制了“韩式黄瓜泡菜”，夏季正是吃黄瓜的季节，大家赶紧跟着我一起做吧～
1️⃣黄瓜泡菜好吃秘诀：
①黄瓜表面很多小刺，会影响口感，用海盐或者食盐搓洗，去掉小刺
②黄瓜提前盐腌制5个小时，如果想快速腌制，可以在黄瓜加入食盐后倒入开水，这样只需要30分钟就可以腌制好
黄瓜变软后说明腌制好了
③黄瓜食盐腌制好后用刀切成四瓣，不要一刀切到底，留下1厘米的长度
④黄瓜泡菜的底料制作过程，加入到韭菜和
洋葱不要切太长，长度4厘米左右刚好
⑤黄瓜泡菜需要在室温防止一天发酵后再放入冰箱的冷藏室(1到5度发酵)，最好吃的时候是刚做好的第二天，第三天
，黄瓜因为水分含量很大，所以冰箱冷藏时尽量10天内吃完
2️⃣主要食材：
黄瓜 10根 오이 10개
洋葱 1个 양파 1개
韭菜 1小把 부추 1/2단
3️⃣泡菜底料配方：
无籽辣椒面 3杯(喝水杯子大小，一杯容量200毫升) 고춧가루 3컵
蒜泥 4勺(吃饭的勺子发现，勺容量15毫升) 다진마늘 4큰술
虾酱 3勺 새우젓 3큰술
酸梅汁 1/3杯 매실액 1/3컵
鱼露 1/4杯 멸치액젓 1/4컵
鯷鱼干粉 2勺 멸치가루 2큰술
糯米糊 1杯 찹쌀풀 1컵
芝麻 1勺 깨 1큰술
Повторяем попытку...
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