Velouté de chou-fleur à l’œuf poché
Автор: Bon Appétit Bien Sûr
Загружено: 2015-06-22
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Velouté de chou-fleur à l'œuf poché et huile de navette, une recette onctueuse et simple a réaliser proposée par le chef Patrick Bertron.
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► Ingrédients pour 4 personnes :
4 œufs
1 petit chou-fleur
1 blanc de poireau
1 oignon blanc
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée finement
30 g de beurre
2 cuillères à soupe d’huile de navette
1,5 dl de crème liquide
½ litre de bouillon de volaille
1 dl de vinaigre d’alcool blanc
► Chaque jour de la semaine, Joël Robuchon reçoit un chef qui nous livre les recettes de son terroir, ses secrets, ses astuces et tours de main. Des recettes simples et peu onéreuses qui s'adaptent à chaque saison, nous donnant autant d'occasions de cuisiner et de tester de nouveaux produits.
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