Воссоздание легендарного ямайского ромового пунша «Джаспер»

Описание: ⭐ Поддержите канал, заглянув на мой Patreon:   / makeanddrink  
🔗 Сайт: https://makeanddrink.com/ | Магазин: https://make-and-drink-shop.fourthwal...
❄️ Мой второй канал:    / @makeanddrinkfrozen  

Джаспер ЛеФранк был известным барменом в отеле Bay Roc в Монтего-Бей, Ямайка. Джаспер был широко известен своими коктейлями, особенно своей версией пунша Planter's. Два рецепта, представленные сегодня, по большей части одинаковы: используется смесь Jasper's Mix или базовая смесь для коктейлей, причём в одном используется ром Coruba, а в другом — Wray & Nephew.

Для приготовления базовой бульонной смеси или смеси «Секрет Джаспера» я следовал рецепту из книги Теда Хейга «Винтажные духи и забытые коктейли». В этом рецепте требуется 12 лаймов и 1,5 стакана сахара. В целом, это соотношение показалось мне слишком сладким. Это можно легко отрегулировать в коктейле, но в целом, на мой взгляд, в этой смеси слишком много сахара (около 45 бриксов). Когда я готовлю пунш для плантаторов, моя комбинация лайм + сахар составляет около 27 бриксов. Количество сахара в исходной смеси должно помочь дольше хранить напиток, но если вам нужно что-то более близкое к моему, попробуйте 350 мл сока лайма и 127 г сахара (0,6 стакана).

рецепты внизу описания

Некоторые ссылки ниже — партнёрские, и каналу может выплачиваться комиссия

Полный магазин Amazon: https://www.amazon.com/shop/makeanddrink
🍋 Лучшая ручная соковыжималка для цитрусовых: https://amzn.to/4bU1tjY
🍍 Мой любимый соковыжималка: https://amzn.to/4k5xkSE
🧊 Лед и инструменты для наггетсов: https://amzn.to/3yH3zFe
⚒️ Все барные инструменты: https://amzn.to/49m0Iz2
🌺 Игра для украшения коктейлей: https://amzn.to/3UQ8v26
🍷 Стеклянная посуда: https://amzn.to/4bOK2SA
📚 Коктейльные книги: https://amzn.to/3WwwR19

🍾 Бутылки Crew со съемным дном:
Сэкономьте 20% на первом заказе по ссылке ниже:
https://crewsupplyco.refr.cc/default/...

✨ Из магазина MakeAndDrink Shop ✨
Найдите стаканы для май-тая, эмалированные значки, дегустационные бокалы и мою личную стеклянную посуду в магазине MaD Shop: https://make-and-drink-shop.fourthwal...

❄️ Любимые слаш-машины ❄️
Слаш-ниндзя Макс
Amazon: https://amzn.to/42OhZzU
Walmart: https://walmrt.us/48CcEyE
Ninja SLUSHi
Amazon: https://amzn.to/3VbzhTI
Walmart: https://walmrt.us/49HYFZk
HiCozy: https://amzn.to/4pM8VFq
Ecoviva: https://amzn.to/4nzAPmP

☃️ Смеси Margarita Man: https://margaritaman.com/?ref=qcqzwaia
Используйте код MakeAndDrink и получите скидку 15%. Заказывайте по 6 штук, чтобы получить бесплатную доставку

🎬 Инструменты, которые я использую для съёмки видео
A-камера: https://amzn.to/4eyoXwq
B-камера: https://amzn.to/3YbkU3B
Микрофон: https://amzn.to/3XQ70m2
Свет: https://amzn.to/3XYE4Z2
Музыка: https://epidemicsound.com/referral/0p...

🎶 Плейлист MaD: https://www.epidemicsound.com/playlis...

📖 Главы эпизодов 📖
00:00 «Секрет» коктейля Джаспера
05:03 Приготовление базовой бульонной смеси
07:44 Приготовление пуншей
09:28 Распитие ямайского пунша Джаспера
12:00 Распитие рома Джаспера Пунш

📝 Рецепт(ы) 📝
Смесь Jasper's или базовая смесь для бульона
Сок 12 лаймов (я использовал 350 мл)
450 мл сахара
450 мл биттера Angostura
½ целого тёртого мускатного ореха

Пунш Jasper's Jamaican Planter's
450 мл тёмного ямайского рома Coruba (45 мл)
450 мл базовой смеси для бульона

Ромовый пунш Jasper's
450 мл рома Wray & Nephew Overproof (45 мл)
45 мл базовой смеси для бульона