#53 ABC del Bartender - Tutti i passaggi della PROCEDURA DI SERVIZIO di un COCKTAIL - by Elia Calò

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#ServizioCocktail #Bartender #EliaCalò
In questo video ti mostro la procedura corretta per il servizio di un cocktail, che sia servito al banco o al tavolo, con tutti i passaggi!


Hai avuto esperienza con queste tecniche? Dimmi qual è stata la tua esperienza con un commento!


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Ciao e bentrovat* nella mia playlist dedicata all'ABC del Bartender!

In questo video ti mostro tutti i passaggi della procedura di servizio del cocktail...che ti consiglio di memorizzare all'inizio, con l'esperienza diventeranno dei passaggi automatici dietro il banco bar.

1. Prima di parlare di cocktail, DAI IL BENVENUTO AL TUO CLIENTE, fallo accomodare al banco o al tavolo e servi un bicchiere d'acqua, perlomeno se lavori in una struttura di lusso e di un certo livello, ma generalmente è un gesto di cortesia.

2. Prepara un sottobicchiere se il tuo cliente è al banco o sistemalo sul vassoio che ti servirà per servire i drink al tavolo.

3. Raffredda strumento e raffredda bicchiere
Se ti occorre lo shaker per preparare il cocktail, raffredda sempre il bicchiere mettendo del ghiaccio e raffredda il tin (nel mezzo tin andrai a versare gli ingredienti)

4. A questo punto:
se il cocktail è shakerato versa gli ingredienti nel mezzo tin

5. Se il cocktail è build togli l'acqua in eccesso dal bicchiere e versa gli ingredienti direttamente

6. Miscela gli ingredienti nel bicchiere o shakera (prima dovrai togliere l'acqua in eccesso dal tin dove hai messo il ghiaccio)

7. Versa gli ingredienti nel bicchiere se lo hai shakerato appunto

8. Decora il tuo cocktail a fantasia

9. Servi il cocktail al banco o al tavolo

10. Ripeti il nome del drink che hai preparato e augura una buona salute!

Ecco qui i passaggi fondamentali!

Ora aspetto i tuoi commenti sotto questo video e scrivimi se vuoi approfondire degli argomenti in particolare, sarò felice di creare per te nuovi contenuti!

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E intanto...sperimenta e divertiti sempre!

Ci vediamo al prossimo video.

Elia Calò


MI RACCOMANDO:
se hai un locale e vuoi preparare homemade, devi avere un laboratorio autorizzato e aggiornare il manuale HACCP con il tuo biologo di riferimento, che si occuperà della pratica dopo aver verificato la fattibilità di queste preparazioni e comunque LE ERBE DEVONO PROVENIRE DA CANALI DI VENDITA CERTIFICATI, non possono essere raccolte spontanee senza tracciabilità;
tutto quello che faccio nei miei video è PURA SPERIMENTAZIONE - i video sono dimostrativi e realizzati per chi vuole approcciarsi al mondo del "wild foraging" e sperimentare A CASA queste preparazioni;
CHIEDI SEMPRE ad un botanico e ad un'erborista, soprattutto quando non conosci la pianta che hai davanti a te;
se il terreno non è di tua proprietà, accertati che non si tratti di terreni privati, devi essere AUTORIZZATO a raccogliere;
raccogli piante/frutti in LUOGHI NON CONTAMINATI (da uso di pesticidi ad esempio) e lontani da strade trafficate.
CON LE PIANTE NON SI SCHERZA: sii PRUDENTE!