Я никогда не ел свинину так вкусно! Мой любимый рецепт!

Описание: ФАРШИРОВАННЫЙ СВИНОЙ ФИЛЕРОЛЛ в духовке с кремовым картофельным пюре из цветной капусты и домашним соусом 🤤

Ищешь простой, но впечатляющий рецепт для особого ужина? 🤔
Этот фаршированный свиной филеролл снаружи золотистый, внутри сочный и идеально подходит для праздников, дней рождения или элегантного семейного ужина. К нему подается нежное картофельное пюре из цветной капусты и насыщенный домашний соус на основе пряного бульона из индейки. Звучит сложно – но это проще, чем ты думаешь! Здесь я покажу тебе шаг за шагом, как это сделать.

🛒 Ингредиенты:
1,2 кг свиной филейной части (из филе или шеи)
300 г сливочного сыра
200 г клюквы (или брусники)
2 груши Конференция (примерно 340 г)
Свежая петрушка, мелко нарезанная
Свежие листья базилика
30 мл оливкового масла
Соль
Черный перец
Череда
Молотый имбирь
Кориандр и корица (по щепотке)

🍯 Для глазировки:
1 ч. л. зернистой горчицы
1 ст. л. меда
1 ст. л. томатного соуса
1 ст. л. соуса терияки

👩🍳 Приготовление:

Приправить свиную филейную часть солью, перцем, чередой, имбирем, кориандром и корицей и хорошо втереть.
Распределить сливочный сыр, клюкву, дольки груши, петрушку и базилик сверху.
Плотно свернуть филейную часть и перевязать кухонной нитью.
Запекать в духовке при 200 °C около 1 часа (внутренняя температура: 70 °C).
Нанести глазурь и запекать еще 7–10 минут.

🥦 КРЕМОВОЕ ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

🛒 Ингредиенты:
500 г цветной капусты
240 мл горячих сливок (не менее 30 % жирности)
1 ст. л. смеси сушеных трав (например, морковной зелени, укропа, петрушки)
Соль

👩🍳 Приготовление:

Отварить цветную капусту в подсоленной воде 7–10 минут.
Добавить горячие сливки и травы.
Все тщательно пюрировать до получения бархатистой консистенции.
🍗 ПРЯНЫЙ БУЛЬОН

🛒 Ингредиенты:

1 индейка с косточкой (примерно 400 г)
200 г сельдерея (4–5 стеблей)
1 морковь (примерно 70 г)
1 луковица (примерно 170 г)
3 маленьких сушеных чили
2 зубчика чеснока
1 лавровый лист
Соль
Вода

👩🍳 Приготовление:

Все ингредиенты положить в кастрюлю, залить водой.
Довести до кипения, затем на слабом огне варить 1 час.
Процеженный бульон отложить в сторону.

🍲 Насыщенный ДОМАШНИЙ СОУС ДЛЯ ЖАРКИ

🛒 Ингредиенты:

300 мл бульона из индейки (из бульона или из банки)
70–100 г масла
1 ст. л. соуса Вустершир
2 ст. л. соевого соуса

👩🍳 Приготовление:

Смешать бульон с соусом Вустершир и соевым соусом.
На среднем огне варить 15–20 минут, пока объем не уменьшится вдвое.
Вмешать масло, немного остудить и подавать.

Хэштеги:
#Schweinelendenroulade #Ofengericht #Festtagsessen #Blumenkohlpüree #HausgemachteSauce #Truthahnfond #EinfachKochen #Sonntagsbraten #RezeptMitBirne #CremigeBeilage #DeutschesRezept #YouTubeKochen