Orechiette alla Puttanesca - vegan+schnell gemacht⎮by Eva Birngruber nach Ottolenghi

Описание: Eine herrliche Variante des Klassikers aus Neapel 😋.
Schmeckt ganz ausgezeichnet, ist im Handumdrehen fertig und man braucht wenig Geschirr!
Außerdem sind Kichererbsen dabei! Gerade Vegetarier und Veganer sollten auf eine ausreichenden Versorgung mit Eiweiß achten und da eignen sich Kichererbsen gut.
Nachgekocht aus dem Kochbuch "Flavour" von Yotam Ottolenghi.

Wir brauchen:
☞ Olivenöl
☞ 6 Knoblauchzehen, zerstoßen
☞ 1 Glas gegarte Kichererbsen (Abtropfgewicht etwa 220 g, wenn es 240 g
sind, ist es auch egal, das variiert von Hersteller zu Hersteller)
☞ 2 TL scharfes Paprikapulver
☞ 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
☞ 1 EL Tomatenmark
☞ 1 Bund Petersil, grob gehackt
☞ 2 Tl abgeriebene Zitronenschale
☞ 3 EL kleine Kapern
☞ 125 g entsteinte grüne Oliven, halbiert
☞ 250 g Kirschtomaten
☞ 2 TL Zucker
☞ 1/2 EL Kümmel, leicht geröstet und zerstoßen
☞ 250 g Orecchiette
☞ 500 ml Gemüsebrühe
☞ Salz und Pfeffer

Ich kann euch die Kombination mit dem Montepulciano 🍷 von Valori schwerstens empfehlen → das schmeckt SO gut!

Hier kannst du den Wein bestellen:

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Gutes Gelingen!

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