台湾カステラの作り方/Jiggly taiwan castella recipe

Описание: ◆台湾カステラの作り方
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本日はリクエストいただいておりました
簡単に台湾カステラの作り方です♪

優しい卵の香が口の中いっぱいに広がって
なんとも言えない幸せが☆彡

◆材料
160℃　55分～60分
型　22㎝×17㎝

白ゴマ油…75ml　
薄力粉…105g　　　　　　
牛乳…90ml　　　　　　　　　
卵黄…102g　
(6個分)　　　　　　　　

卵白…198ｇ
(6個分)
上白糖…110g　　　　　　　　　

■下準備
・オーブンを160℃に予熱しておく
・型に型紙を入れておく
・卵黄、卵白に分けておく

①白ごま油を鍋に入れ加熱し70℃付近まで温める

②ふるった薄力粉と合わせ粉っ気がなくなるまでまぜ牛乳を加える

③上記に卵黄を1個ずつ加える

④卵白を泡立て全体が泡立ってきたら上白糖を数回に分け加えメレンゲを作る

⑤メレンゲを約1/4ほど取り③と合わせ全体をなじませる

⑥残りメレンゲと合わせ型に流し込み天板に湯煎をはり蒸し焼きにする

⑦竹串で中心まで火が入っているか確認後、型から外し完成

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Jiggly taiwan castella recipe

■ Preparation
・ Preheat the oven to 160 ℃
・ Put the pattern in the mold
・ Separate into egg yolk and egg white

75ml...White sesame oil
105ｇ…Flour
90ml…milk
102g…egg yolk

198ｇ…Egg white
110g…White sugar

① Put white sesame oil in a pan and heat it to around 70℃.

② Add the sifted cake flour and mixed milk until the mixture disappears.

③ Add one egg yolk to the above

④ Whisk the egg whites and when the whole is foamy, add caster sugar in several batches to make meringue.

⑤Take about 1/4 of the meringue and mix it with ③.

⑥ Pour into the mold with the rest of the meringue and put it in a hot water bath on the top plate and steam it.

⑦ After confirming that the fire is in the center with a bamboo skewer, remove it from the mold and it is completed.

＃chezsucre ＃お菓子作り ＃台湾カステラ

0:00オープニング
0:08下準備
1:21ベース作り
3:44メレンゲ作り
6:45焼き上がり