誰でも簡単にパン屋さんの味!?「ベーコンポテト」 今日はパンの日 Lesson 76 “Bacon Potato”

Описание: 第76弾は「ベーコンポテトパン」です！今回はまたまた私（夫）の1位更新か!？と思えるような惣菜パンを作りました。パン屋さんに並んでいる、一度は食べた事のあるような美味しい惣菜パンが出来上がりました。成形も簡単ですので、ぜひお試しください！


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✳︎材料 / 4個分
◆パン生地
・強力粉（春よ恋）：160g
※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです
［ボウルA］
・ドライイースト：3g（小さじ1）
・砂糖：9g（大さじ1）
・溶き卵：26g（卵約1/2個）
・ぬるま湯（40℃）：80cc
※暑い時期の間は約30℃程でOK
［ボウルB］
・塩：3g（小さじ1/2）
・無塩バター：20g

◆ベーコンポテト
・ジャガイモ：大2個
・タマネギ：中1/2個
・ベーコン（ハーフ）：約35g（3枚分）
・コンソメ（顆粒）：3g（小さじ1）
・バター：10g
・黒胡椒：適量

◆仕上げ用
・溶き卵（塗り用）：適量
・マヨネーズ：適量

✴︎発酵時間
・一次発酵：約25分〜（40℃）
・二次発酵：約20分〜（40℃）
※二次発酵は15分経過したら、発酵機（オーブン等）から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します

✴︎焼き時間
200℃で11分

✳︎Ingredients / makes 4
◆Bread dough
・Bread flour : 160g
*If you divide it into two bowls, about half each, the yeast will melt well and you won't fail easily
[Bowl A]
・Yeast : 3g (1 tsp)
・Sugar : 9g (1 tbsp)
・Beaten egg : 26g (1/2 egg)
・Water(40°C) : 80cc
*It is OK at room temperature(about 30℃) during the hot season
[Bowl B]
・Salt : 3g (1/2 tsp)
・Unsalted butter : 20g

◆Bacon Potato
・Potatoes : 2
・Onion : 1/2
・Bacon : About 35g
・Chicken Bouillon powder : 3g (1 tsp)
・Butter : 10g
・Black pepper, as needed

◆For finishing
・Beaten egg (for spread), as needed
・Mayo, as needed

✴︎Rising time
First time : About 25~ min (40℃) / Second time : About 20~ min (40℃)
*The second time, after 15 min, remove from the fermenter (oven etc.)Switch to room temperature fermentation and preheat oven

✴︎Baking time
Bake at 200°C for 11 min

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「今日はパンの日」
パン作りが趣味の妻に夫が弟子入り！
30代夫婦のパン作りの記録です！

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