CBT ESTREMA | Nessuno osa farlo così

Описание: Oggi su Segreti da Chef cucino un animale che quasi nessuno ha il coraggio di trattare così, a parte i vicentini che ne sono maestri.

Fino alla fine però non lo svelerò.
Vi darò indizi, vi spiegherò la tecnica, la sicurezza e la scienza dietro la cottura a bassa temperatura.
Alla fine capirete perché questa carne è stata per anni maltrattata e perché la CBT è l’unico modo per renderle giustizia.

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Se pensi che questa carne possa restare secca… questo video ti farà cambiare idea.

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Chef: 👩‍🍳 GianLuca Ruini

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