CBT | Questa Tecnica Sembra Sicura… Ma Non Sempre Lo È

Описание: La cottura a bassa temperatura è una tecnica affascinante, ma non sempre viene raccontata per quello che è davvero.

In questo video parliamo di uno dei casi più discussi online e di ciò che spesso viene dato per scontato, ma che può fare una grande differenza in cucina.

Capire cosa succede dentro il sottovuoto è il primo passo per cucinare in modo consapevole.

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Chef: 👩‍🍳 GianLuca Ruini

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