Herbstsuppe aus dem Feuertopf | Einfach kochen mit Hendrik Kleist | Westfalia

Описание: Koch Hendrik Kleist bereitet eine leckere Herbstsuppe im Feuertopf zu. Entdecken Sie Rezept und Zubehör auf https://www.westfalia.de/kx.php?page_...

Zubereitung der herbstlichen Suppe:

In einer Feuerschale, über die ein Topf gehängt werden kann, Feuer machen.

Das Rindfleisch abspülen, in kleine Würfel schneiden und in einem großen, feuerfesten Topf über dem Feuer in zwei Litern Wasser zum Kochen bringen. Den entstehenden Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen.

Die Zwiebeln inklusive Schale halbieren und auf Alu-Folie direkt ins Feuer legen. So lange dort lassen, bis die Schnittstelle vollständig schwarz ist – der Zucker karamellisiert und gibt der Suppe später eine schöne Farbe.

Die Kartoffeln schälen, in daumennagelgroße Stücke schneiden und in die Brühe geben.

Die schwarz gewordenen Zwiebeln ebenfalls dazugeben.

Nach etwa zehn Minuten die Zwiebeln aus der Suppe nehmen.

Das restliche Gemüse in gleichgroße Stücke schneiden und der Garzeit entsprechend nach und nach in die Brühe geben – nicht zu früh, damit es nicht zu weich wird.

Die Suppe etwa weitere zwanzig Minuten über dem Feuer köcheln lassen. Mit einer Fleischgabel in das Fleisch stechen – wenn sie ohne Widerstand in das Fleisch gleitet, ist es fertig.

Die Erntedank-Suppe mit Salz abschmecken, anschließend kleingeschnittene Petersilie dazugeben.

Guten Appetit – und viel Spaß beim Nachkochen!

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